høy glykemisk mat har en glykemisk indeks på 60 eller høyere, og brukes bare til karbohydrater. Matvarer som faller inn under denne kategorien er vanligvis bearbeidet mat som inneholder store mengder sukker, hvitt mel produkter og kunstige søtstoffer.
Effekter
high glycemic matvarer føre til en rask økning i blodsukkeret fordi de er fordøyd meget raskt. De kan utløse flere reaksjoner og helseproblemer blant annet økt hjertefrekvens, høyt blodtrykk, betennelse, allergi, tretthet eller en energi krasj kort tid etter inntak. Folk som lider av akne og andre inflammatoriske hudsykdommer kan forverre deres symptomer etter å ha spist høy GI matvarer. En prevalens av høy-glykemisk mat i kostholdet kan også stimulere fettlagring, trigger hyperaktivitet og redusere evnen til å konsentrere seg.
Typer
Noen av De vanligste høy-glykemisk mat består av bearbeidet korn og hvite brødvarer, kjeks, kornprodukter og enda noen frukter. Eksempler på høy GI matvarer er: bagels, Cheerios. Corn Flakes, mais chips, hvitt mel kjeks, puffet hvete korn, ris, pasta, ris Krispies, semulegryn brød, Shredded Hvete, hvitt brød, all-hvitt mel produkter, taco skjell, melba toast, Fava bønner, iskrem, vannmelon, tørket frukt, ananas, kokte gulrøtter, pommes frites, gresskar og kålrot.
Misforståelser
Selv om de fleste mennesker trenger å spise mer lav glykemisk og moderat glykemisk indeks matvarer, med høy glykemisk mat kan forbrukes til å heve lavt blodsukkernivå i enkelte situasjoner. Folk som driver regelmessig behov for å fylle bensin med en høy-glykemisk mat å heve deres blod sukker til et sunt nivå, spise høy-glykemisk mat etter en treningsøkt, i forbindelse med en mager proteinkilde, kan hjelpe med muskel utvinning
<. p> Folk som trenger å administrere sin vekt kan også ha nytte av å spise sunt versjoner av høy glykemisk mat, folk med diabetes, eller de som er overvektige, bare trenger å integrere visse høy GI matvarer i sine dietter, og spiser dem med rett medfølgende mat, slik at blodsukkernivået ikke stiger så raskt. Dette kan kreve å spise sunt fett eller magert protein med høy GI mat, slik at blodsukkeret holder seg stabile.
Egenskaper
Flertallet av høy-glykemisk mat har følgende funksjoner: laget med hvite mel eller bearbeidet måltid; tilbudet liten ernæringsmessig verdi, har et høyt sukkerinnhold, kan klassifiseres som "junk" mat, og vil utløse krav kort tid etter måltidet. Grønnsaker og frukt som er klassifisert som høy-GI matvarer vanligvis har et høyt kaloriinnhold per porsjon, og nesten alle disse kaloriene er karbohydrater.