Hvis du er en elsker av den vestlige kosthold, som salt snacks, stekt mat, og kjøtt, du bedre være påpasselig med ditt hjerte helse. Den kanadiske Institutes of Health Research finansiert en INTERHEART studien, som viser at risikoen for hjerteinfarkt trosser geografiske grenser og bekjente sterkt med den såkalte "vestlige kosthold," vanligvis preget av salt snacks og stekt mat, og i mindre grad, meat.According den nye studien rapporterte i Circulation: Journal of American Heart Association, er risikoen for hjerteinfarkt blant de fem kontinenter 30% høyere for de som spiser et vestlig kosthold enn for de som holder seg til en "forsvarlig kosthold," eller ett rikt på frukt og grønnsaker. På den annen side viser undersøkelsen at den orientalske kosthold, som er høy i tofu og andre soyaprodukter, synes ikke å senke eller heve hjerteinfarkt risiko overall.In en studie som involverer 52 land, over 16.000 deltakere, 53-57 år gammel, ble rekruttert mellom 1999 og 2003. Et team av forskere fra McMaster University i Ontario, undersøkte Canada deres kosttilskudd trender og intervjuet en tredjedel av deltakerne, eller 5761 personer, etter å ha en enkelt hjerteinfarkt, de resterende 10 646 hadde ingen kjent hjertesykdom, inkludert angina, og gjorde ikke lider av diabetes, hypertensjon eller høyt kolesterol. Matvaner ble kategorisert som Western, Oriental, og forsvarlig. Alle deltakerne svarte på spørsmål og ble intervjuet av medisinsk personell om deres forbruk av 19 matkategorier, som inkluderer grønne grønnsaker, syltet mat, meieriprodukter, og desserter. Svarene ble scoret i henhold til kosttilskudd risk.Other risikofaktorer som alder, var kjønn, fysisk aktivitet, røyking, kroppsmasseindeks og geografiske regionen sto for i vurderingen av samlet hjerteinfarkt risiko. Imidlertid gikk det ikke spore langsiktige endringer i regionale matvaner og hvordan disse kan knyttes til helse problems.The studie team ankom følgende konklusjoner: • Jo høyere regelmessig inntak av stekt og salt mat, jo høyere er risikoen for hjerteinfarkt uansett av hvilken del av verden man befinner seg i. • Forsvarlig kostvaner gjennomført lavest risiko. • En orientalsk diett syntes å være beskyttende mot hjerteinfarkt i enkelte deler av verden, men var ikke den beste sikringen samlet, kanskje på grunn av det høye saltinnholdet i soya og andre sauser som er vanlige i de spisemuligheter. • Serverer størrelser og forberedelse teknikk (den type fett som brukes i matlaging, for eksempel) kan spille en rolle i å øke risikoen for hjerteinfarkt hos deltakere følger til et vestlig kosthold. Ifølge studiens ledende forfatter, var Salim Yusuf, målet med studien å forstå modifiserbare risikofaktorer for hjerteinfarkt på et globalt nivå. "Denne studien indikerer at de samme forhold som er observert i vestlige land finnes i forskjellige regioner i verden," sier Yusuf, en professor i medisin ved McMaster University og er direktør for Population Health Research Institute i Hamilton Health Sciences i Ontario, Canada .
By: Mark Christian Walters