I islamske kalenderen, er måneden Ramadan ansett hellig og muslimer fra hele verden raskt i løpet av denne måneden. De feirer Eid-ul-fitr etter slutten av Ramadan, og på den første dagen i neste måned 'Shawwal'. Den hellige måneden Ramadan har også stor innvirkning på muslimsk kultur. I mange land, folk lage særordninger for å be sammen og lytte hellige Koranen blir resitert i løpet av disse bønnene. Spesiell mat er forberedt på å avslutte fasten hver dag. Selv om muslimer raskt i løpet av denne måneden, men det har også brakt en fantastisk mangfold i maten de serverer under Iftar (måltidet de spiser for å bryte fasten like før kveldsbønnen tid). I Pakistan denne tiden av dagen har svært viktig kulturell betydning. Folk kommer hjem fra jobb tidlig for å bli med sine familier på Iftar middag. Spesielle Ramadan Oppskriftene er tilberedt og servert. Disse Ramadan oppskrifter variere fra ett land til et annet. Siden muslimer er spredt over hele verden slik at deres lokale skikker og lokale retter også påvirke deres oppskrifter og menyen for Iftar middag. Noen ingredienser som Datoer er vanlig nesten overalt. I mange land muslimer bryte raskt ved å spise en dato for å følge veien profeten Muhammed. I indisk Ramadan oppskrifter er ganske lik pakistanske Ramadan oppskrifter. Samosa og Pakory er vanlig i begge land. En annen vanlig Ramadan oppskrift er frukt Chaat oppskrift, der fruktsalat serveres med krydder og sukker. Ramadan oppskrifter variere fra ett land til et annet, selv i et enkelt land som Pakistan, folk av ulik etnisk opprinnelse forberede sine Ramadan oppskrifter annerledes følge sitt vanlige lokal mat og bruke mer lokale råvarer. Menyen for Iftar middag kan være både uformell og formell. Rike og velstående folk kaster spesielle iftar fester der folk kommer sammen på Iftar middag. På den tiden mange typer Ramadan Recipes serveres. Århundrene av denne tradisjonen har brakt stor variasjon og smaker til Ramadan Recipes. Frukt er den vanligste ingrediensen i en Iftar middag i de fleste muslimske land. Men det finnes også oppskrifter som inneholder storfekjøtt, kjøtt, kylling, stekt og kokt, bar være cue, desserter, og noen forfriskende drinker. I Pakistan folk vanligvis drikker en rose flavored drink kalt Roh Afza. I rurale deler noen familier tjene Lassi eller yoghurt Milkshake stedet for steg flavored drikke. Hvis Ramadan kommer i sommer da lemonades serveres på Iftar middager. Siden muslimske kalenderen er en månekalenderen så det er ingen fix sesong for Ramadan. Derfor sesongens frukt og ingredienser bringe mer variasjon til Ramadan oppskrifter. Iftar middag er ikke bare den tiden av dagen når muslimer ende sine raske og deretter be. Det er også tid for familier å sitte sammen og vente på samtalen av aftenbønn Azaan. I enkelte land som India, Pakistan og Egypt, lokale moskeer bruke spesielle sirener å kunngjøre at det er tid for Iftar og deretter resitere Azaan på høyttalerne. I noen land hvor moskeer ikke er plassert som tett folk vente å høre kunngjøringen på TV eller radio eller bryte raskt ved å se på tidspunktet for solen ned
By:. Anne Aijaz