glutenfri mat tar sin plass i verden i disse dager. Vi er alle blitt mer bevisst på gluten, gluten intoleranse, cøliaki (eller cøliaki) sykdom, og hva dette betyr for så mange mennesker. Mens jeg er ikke gluten intolerant, jeg ofte lage mat og bake for funksjoner, lokalt. I fjor ble jeg bedt om å gi litt godbiter for en prinsesse fest, satt på av Dacotah Prairie Museum. Ledsaget av en dronning, ble småjentene fra tots til tenåringer invitert, for å lære om livene til virkelige prinsesser. De ble lært hvordan å vinke riktig, og neide. Små jenter hører ordet prinsesse og gå drømmende øyne. Programmet ble solgt ut. Jeg gjorde mange små godbiter, men fant ut en av de små prinsesser og hennes dronning var gluten intolerant, og kunne ikke ta del i mange av de små godbiter. Dette var en uutholdelig tilstand. Jeg bestemte meg for jeg trengte å lære om denne sykdommen, være klar over hva som var involvert, og gi alternativer som ville være velsmakende og spennende. I løpet av det siste året har jeg prøvd ut forskjellige glutenfritt mel blandinger, og lage masse godbiter, hovedsakelig fra mine egne normale oppskrifter, omdannes ved å erstatte glutenfritt mel og legge xantangummi. I hovedsak har de vært en heidundrende suksess. I min ærlige mening, som noen som har vært bakervarer i 42 år, noen av kaker, frukt eller nøtter brødene slå ut mer fuktig og anbud enn når laget med hvetemel, en veldig glad oppdagelse, uten tvil. Dronningen er nevnt ovenfor, arbeider på museet, så jeg tok en ettermiddag for å snakke med denne unge kvinnen og lære mer om hva som var involvert. Jeg hadde også bakt en av mine favoritt coffeecake oppskrifter, gluten-fri, og tok det for henne og museets ansatte til å prøve. De alle elsket det, fuktig og øm og full av smak. Den unge kvinnen var fornøyd med eksperimentet, som var I.Another stor hjelp på veien var å finne Shauna Ahern er Glutenfri Jente nettside. Jeg har studert hennes nettsted mye og lært alle slags ting der. Jeg blandet opp hennes glutenfritt mel blanding til å eksperimentere med, så vel som prøver ut en av hennes brød oppskrifter, en annen suksess. Jeg tok noen av brød for kvinnen på museet til å prøve, samt en skive jeg slathered med hjemmelaget pesto og ost og broiled. Hun utbrøt: Dette er det beste brødet jeg har smakt siden kommer gluten free.This coffeecake oppskriften ble gitt til meg av min beste venn av 54 år, og er en veldig bra oppskrift, uansett hvilken mel du velger. Dette er den originale oppskriften, for gluten-fri, byttet jeg et glutenfritt mel blanding består av seks kopper brun ris mel, 2 kopper potetmel og en kopp tapioca stivelse. Jeg brukte denne blandingen mål for tiltak i denne oppskriften, og lagt en teskje av xantangummi til de siktet tørre ingrediensene. Pass på å sjekke etikettene på ingrediensene for skjulte hvete når du gjør dette Gluten Free.Bundt Coffeecake1 kopp usaltet butter1 1/2 kopper sugar2 eggs1 kopp rømme 1 ts vanilla1 /2 ts bakervarer soda2 kopper alle formål flour1 teskje baking powder1 /2 teskje salt1 /2 kopp hakkede nøtter, valnøtter eller pekannøtter er good2 ts sugar1 /2 ts cinnamonPreheat ovnen til 350 grader. Rør smør og sukker til lys. Tilsett egg, rømme og vanilje og bland godt. Sikt sammen mel, brus, bakepulver og salt. Legg de tørre ingrediensene til det våte og bland godt. Smør en 10-tommers rør eller bundt pan. Bland hakkede nøtter, den 2 ts sukker og kanel. Dryss ½ av dette topping i smurt panne. Sett på halve røren - dette krever plopping små skjeer av røren i pannen som røren er veldig tykk. Deretter forsiktig glatt det å fylle eventuelle hull. Tapping kjelen på benken hjelper. Hell over på resten av topping og igjen plop skjeer i pannen inntil all røren er used.Bake i 1 time, eller inntil en kniv inn i midten kommer ut ren. Avkjøl på rist i 10 minutter før du fjerner fra pannen. Dryss melis over kaken hvis ønskelig. Serverer 12 til 16.GLUTEN-FREE ALTERNATIV: Bytt ut melet med ønsket glutenfritt mel blandingen og tilsett i 1 ts xantangummi. Mikse og bake som anvist. Noen ganger baking er litt lengre enn vanlig, men siden tekstur og fuktighet er så fantastisk, jeg kan vente de få mer minutes.Try denne oppskriften, uansett, og du vil ikke bli sorry.Thank at du tok deg tid til å lese artikkelen min. Jeg håper det var lærerikt og hjalp deg med din egen kulinarisk reise. Du vil finne mange flere oppskrifter og nyttige tips om mitt nettsted. Jeg er på Facebook på en harmoni av smaker og dele en oppskrift eller tips hver dag til fansen som har likt mitt nettsted. Jeg håper å se deg der snart
By:. Chris Rawstern