Hvorfor de deilige sjokolade nesten aldri smelter i hånden? Du pop dem i munnen , og de forvandle seg myk , seig væske. Dette er sikkert et mysterium. Hva ligger bak dette fenomenet ? Sjokolade fabrikker har utviklet ulike prosesser for produksjon av sjokolade . Disse prosessene har svært forskjellig fra den innledende prosessen med produksjon sjokolade . Opprinnelig ble sjokolade laget med kakaosmør, som ble avledet fra kakaobønner . Kakaosmør smelter naturlig på temperaturen i munnen. Munnen er så varmt som en tropisk jungel ! Over tid steg prisen for kakaosmør . Tilførselen ble ustabil . Derfor , sjokolade produsenter slått til andre kakaosmør alternativer som de som stammer fra kokosolje , palmeolje , og shea oil.However , disse Butters ikke har samme smeltepunkt som kakaosmør . En vitenskap , kalt " hydrogenering " , er nødvendig for å endre dets egenskaper . Hydrogenering er prosessen med å injisere hydrogengass i varm olje , skoldeskader ved temperaturer mellom 120 ° C og 210 ° C. Når prosessen er fullført , har smør nye styrket og smelter points.Hydrogen er en allsidig element som fremstår som en gass , væske eller solid. Dette elementet er hemmeligheten bak sjokoladen er smeltet properties.Research indikerer nå at hydrogenerte oljer produsere " transfett som kan føre til fedme , tilstoppede arterier og andre sykdommer
By: ? . Theresa Lisenby