Det er mange måter å tilberede mat, særlig kjøtt. Røyking derimot, ikke bare legger smaken, men øker holdbarheten. Fjærfe kan bli satt i en saltlake og deretter røkt bruke løvtre. Du kan holde røkt fjærfe frosset i opptil seks måneder, må du være forsiktig når du forbereder kjøttet selv som fett er svært umettet og vil harskne etter storing.Smoked kylling, røkt kalkun, er spennende måter å nyte næringsrik og økonomisk kjøtt. Irland er kjent for sine røkt kjøtt spesielt røkt fjærfe. Røkt kjøtt har vært hjertet av irsk matkultur i tusenvis av år. Belfast som er hovedstaden og den største byen i Nord-Irland er kjent for skinke sin. Skinke er herdet i en saltlake og deretter røkt over einer og eller torv branner. Hjemmet kokk tilbereder deretter skinke ved bløtlegging og tilberede den på samme måte som du ville koke noen ham.The nødvendigheten og viktigheten plassert på røkt kjøtt i Norge kan spores tilbake til den irske Potato Famine. The Potato Famine begynte i 1845 og varte i seks år. Hungersnøden er kreditert med å drepe mer enn 1 million menn, kvinner og barn. Det skapte også minst en annen millioner mennesker til å flykte fra Irland for andre land ikke rammet av dig hungersnød. Det er antatt at på grunn av hungersnøden den irske mistet troen på deres land. Røyke produkter og bevare kjøtt ble en forsikring slags. Å kunne holde kjøtt i lang tid ment at de ville ha variasjon i sine matbutikker, i tilfelle landet nok en gang sviktet dem. I moderne Irland metoder for matlaging har skapt en interesse fra matelskere fra hele verden. Nå håndtverker turer i Irland er tilgjengelige, og rutinemessig har røkte produkter, fjørfe-produkter, og selv røkt kylling. Håndlagde oster, brød og andre lokale spesialiteter legge smak og teft til disse turene. Smokehouses over hele Irland nyter godt av interessen for røkte produkter, røkt kylling og fjørfeprodukter. Irland har ført andre europeiske land i bevegelse kalt Slow Food-bevegelsen og røkte produkter er en stor del av denne bevegelsen. Nå irske bønder, fiskere, dyrkere og osteprodusenter høster økonomiske belønninger fra sitt arbeid. Det har vært en utvidelse av bønder markeder og matbutikker som røkte produkter, Fjærkre Produkter og røkt kylling er alle raseri
By:. Ned Brumby