Alle liker å lukte duften av ferskt, hjemmebakt brød baking i ovnen. En annen type teknikk er økende i popularitet - en som ikke krever elting, men likevel leverer den perfekte brød med sprø skorpe og myk sentrum - den typen som gjør munn vann bare venter på en slice.The metoden først dukket opp i New York Times, og har siden oppfordret bakere overalt for å gi den en prøve. Trinnene til no-kna bakervarer er ganske enkel, og krever ikke noen high-tech kjøkken instrumenter. Du vil rett og slett kombinere ingrediensene, følge de spesifikke stigende instruksjoner, og bake den i henhold til instruksjonene i oppskriften du er following.There finnes mange oppskrifter med små variasjoner til no-kna bakervarer metoden. Brød-making entusiaster som elsker dette som en hobby som å sette en vri på en tradisjonell oppskrift og forbedre på hva den opprinnelige delivered.For eksempel, kan du pre-koke vann fra springen hvis du ikke har renset vann siden klor tendens å ødelegge gjær til en viss grad. Noen mennesker bruker en blanding av hvite og hele korn mel for ekstra smak og helsemessige fordeler. Andre legger spesielle ingredienser til blandingen, som Parmesan ost, nøtter, urter, eller bær. Noen få har hatt økt suksess med å bruke kosher salt i stedet for tradisjonelle salt.A viktig element for å lykkes no-kna bakervarer, uavhengig av den aktuelle oppskriften, er bakervarer brød i støpejern jerngryte eller keramisk (La Cloche) baker, forvarmet til 500 grader. Selv en vanlig Pyrex ildfast form vil gjøre. Den høye termisk masse og lukket rom holder dampen fra baking deig, simulere et profesjonelt damp injiseres ildsted ovn og produsere fristende sprø crust.But en av de beste tingene om no-kna bakervarer metoden er den aroma som fyller huset som det er å være forberedt. Ta deg tid til å nyte det arbeidet du putter inn i brød-making experience.In slutten, vil du ha en lett-å-lage no-kna brød som er full av smak, med en sprø skorpe og fin, myk sentrum . Du kan bruke no-kna brød-making metoden med hvetemel, hele korn, og til og med surdeig oppskrifter. Noen ganger brødbaking kan være en utfordrende opplevelse - men med no-elte metoden, gjetting tatt ut av equation.Basic No-Kna oppskrift: 3 kopper brød mel (eller to kopper brød mel og 1 kopp hele hvetemel) 1 /4 ts. instant yeast1 1/2 ts. salt1 1/2 kopper renset eller kildevann Bland sammen de tørre ingrediensene. Bland i vann inntil vannet er godt innarbeidet. Dekk med plast og la det stå 18 timer ved romtemperatur. Brett deigen over på seg selv et par ganger (bilde folding et brev). Dekk løst med plast og hvile i 15 minutter. Form deigen raskt og forsiktig til en ball og overføring til et godt melet håndkle eller prøvetrykk kurv. Dekk med håndkle og la heve ca 1 1/2 timer. Stekes i dekket La Cloche eller nederlandsk ovn forvarmet til 500 grader i 30 minutter. Fjern dekke; redusere varmen til 450 grader og stek i ytterligere 15 minutter. Avkjøl helt på kjøling stativ. Spis brød, gjerne
By:. Denyce Rusch