En spleisefest parti kan være en mat mareritt. Som en profesjonell kokk og caterer, få ting fornærme mine kulinariske sanser flere enn holiday spleisefest partiet. Med varme elementer kommer kaldt, dårlig porsjonerte og plukket-through fat, nacho dip ved siden av brownies, og uidentifiserbare forrettene alle deler den samme tabellen, er det ikke rart at dette tilfeldig buffet vil impugn alt arbeidet du har lagt inn din parabolen. Å være en skiller seg ut i denne støyen til næring, dette kafeteria av kaos, trenger du en plan. Den beste spleisefest partiet har hjemme kokker som holder følgende i tankene: 1) holde den varm - Hvis du donerer en varm tallerken, må du finne en måte å holde det varmt. Hvorvidt en gnaging parabol eller crock pot, ivareta sikkerheten og appell av maten ved å holde den varm. Hvis du ikke kan forsikre at din varm tallerken vil holde varm, forberede noe som passer enten way.2) Transport - Ikke forberede noe med løse sauser eller som er delikat montert. Under turen til spleisefest fest, vil sauser skifte, garnityr vil falle, vil stekt elementer få soggy. Forbered elementer som ikke vil brytes ned i løpet av transportation.3) Disposables - Du kommer aldri til å se at bolle eller tang igjen, forstå det. Hvorfor legge stresset av stalking din bolle på slutten av festen? Få attraktive forbruksmateriell hos din lokale partiet butikken, og du trenger ikke å ringe neste dag for å hente items.4) Signage - Du kan føre forventningene til din diners ved å fortelle dem hva de spiser. Lag små "telt" skilting for at parabolen og folk kan unngå allergi problemer, eller spise dem fordi de er tiltrukket av din description.5) Presentasjon, Presentasjon, Presentasjon - Som jeg sa, vil dette tilfeldig buffet har kald laks ved siden av cookies , streng bønner ved siden av kaken, så hvordan kan du presentere din spleisefest fest tallerken har stor innvirkning. En enkel brikke i henhold kaken din, eller fargerik serviett under tallerken vil presentere maten din på best light.6) Refresh, Etterfyll - Potluck buffeer få plukket gjennom svært raskt, noe som gjør fatet ser skjemmende. Vær forberedt på å røre, re-del, eller fylle på elementet med friske reserver. Snarere enn på stor gryte, bør du vurdere flere små at du kan replace.7) være original - Yawn! Noen vil bringe en nacho dukkert. Noen vil bringe salsa og en streng bønne gryte. Noen vil bringe vinger. Skape noe samtale verdig på din spleisefest middag og du er stjernen! 8) Ikke Over-Produsere! - Alle kommer til å bringe en hel partiets mengde mat. Alle vil ikke spise en hel partiets mengde mat. Porsjonene dine skal være halvparten av en tradisjonell Entrée del på grunn av det brede utvalget av mat også på buffet.A ferie spleisefest parti kan bli mye moro. For meg kan det være en kulinarisk mareritt. Kan du hjelpe meg våken fra dette dårlig drøm ved å følge noen av ideene ovenfor for å holde buffet bidrag varmt, attraktiv, identifiserbar, frisk, original, og i riktig mengde
By:. Chef Todd Mohr