Jeg hadde aldri hørt om "Tea-MZ", men de mener de har avdekket en te typer skandale. Sine kameraer fulgte meg rundt hele uken, og til slutt konfronterte meg med anklage sin. "Sa du du likte svart bedre enn hvitt"? de analysert. Disse kjendis tabloid TV-programmer er alltid på jakt etter den neste store scoop, selv om de må lage en selv. Jeg fortalte dem at jeg foretrekker svart te om morgenen og hvit te i kveld, at det er ingenting skandaløst om that.I 'm en stor fan av te, og de helsemessige fordelene og rekke subtile til robuste smaker det gir. Jeg finner utforskning av ulike te typer å være lik en vin hobby. Te og vin er veldig like. Det er store områder å vokse druer, og utestående regioner for å vokse te. Hvilken region det er vokst alltid vil diktere nyansene i aroma og flavor.Some viner er videre gjæret og alderen. Andre viner er "nouveau", eller unge viner. Det samme gjelder for typer av te. Svart te er behandlet og noen ganger alderen. Grønn te er young.Here 's en rask primer på store te typer, deres bruksområder og fordeler: 1) Svart te - er svart te blader fullt behandlet ved hjelp av oksidasjon eller gjæring av bladene. Etter å være plukket, er bladene lagt ut for å tørke i opptil 24 timer. Deres trillet til å sprekke på overflaten, slik at oksygen vil reagere med enzymer i te og begynne oksidasjonsprosessen. Dette er hvor bladene blir et dypt svart color.Black te er generelt sterkere i smaken og inneholder omtrent halvparten så mye koffein som en kopp kaffe. Svart te kan senke "dårlig" kolesterol, og bremse spredningen av prostata cancer.Brew svart te med vann som er like under kokepunktet, ca 205F eller 98C. Ved hjelp av en spiseskje te per 8 gram vann, er det plassert i en wire kurv slik at varmt vann kan helles over te. Bratt i 4-5 minutter for en perfekt cup.2) Grønn te - er behandlet mye mindre enn svart te. Det er ikke gjæret eller oksidert, så det er nærmere den naturlige tilstanden når picked.Green te har en lang liste med mistenkte helsemessige fordeler, inkludert vekttap ved hjelp av EGCG komplekse som finnes i denne typen. Det er antatt å hjelpe i kreftforebygging, regulerer blodsukkeret, detoxifys kroppen, fremmer sunne tenner og bein, pluss kan øke immunforsvaret system.This umodne te behov for å bli brygget på en lavere temperatur, ca 175F eller 70C, og for kortere tid , bare ca 1-2 minutter. Grønn te som er gjennomsyret av kokende vann i en lengre periode vil smake som du drikker gress. Dette er grunnen til at mange mennesker unngå grønn te, de gjør ikke det correctly.3) Hvit te - er den reneste og minst behandlet av alle te. Den har svært lite koffein og brygger en lys farge og smak. Hvit te har en så subtil aroma og smak som gjør det til en mindre populær te type, men undeservingly so.White te antas å ha høyest antioksidant nivået på noen andre te shich hjelpemidler i rensing eller avgifte kroppen. Hvit te er tenkt å bekjempe kreft og bidra til å øke stoffskiftet. Det er også kreditert med å forbedre huden din og complexion.However, er hvit te vanskelig å brygge riktig. Det er også brygget på en lavere temperatur, 175F eller 74C, og preges i 10 minutter eller mer for å oppnå full flavor.4) Oolong te - er anerkjent av de fleste som den karakteristiske smaken av te servert med kinesisk mat. Denne te typen er fyldig og svært velduftende. Det er semi-fermenterte, sette den et sted mellom svart og grønn te, gir det ca 15% av koffein i en kopp coffee.Oolong te er sagt å øke stoffskiftet rate og hjelpe på fordøyelsen ved å bryte ned oljer og fett. Kanskje dette er grunnen til at det er forbundet med kinesiske matvarer som kan inneholde mye olje og dyp frying.Because Oolong te er gjæret mindre enn svart te, og mer enn grønn te, det er også brygget på samme måte. Vann ved 195F eller 91C er like nedenfor sort te og like over temperaturen av grønn te. Den bløtlegging på 3 minutter gjør en stor kopp, som over bløtlegging kan forårsake bitre smaker i Oolong te.Hotellet te typer jeg velger å assosiere meg med, er ingen skandale. Det har å gjøre med den tiden av dagen og min sinnstilstand. Den fulle smaken av svart te bidrar starte min morgen. Grønn eller Oolong te er perfekt med måltider fordi de hjelper fordøyelsen, og den subtile smaken av hvit te i kveld bidra til ro og slappe av sinnet mitt etter en lang dag.Det er så mange flotte te dyrkes over hele verden, akkurat som stor druer og viner. Men du trenger ikke en komplett kjeller å oppbevare te. Jeg holder et par metall beholdere med ulike te typer i mitt kjøkken og følg ulike retningslinjer for brygging hver slik at jeg kan nyte dem alle equally.See undercover video som viser Chef Todd favoritt te typer
By:. Chef Todd Mohr