Våre felles brune linser som selges i Amerika er ikke de viktigste de brukes i indisk matlaging, men linser av hver type og farge er spist i indiske husholdninger nesten daglig. En stor andel av indere er vegetarianer, så det høye proteininnholdet av linser gjør dem uvurderlig. Linser er full av næringsstoffer, høy i fiber og komplekse karbohydrater, og folinsyre. Linser er en lav kalori, lav fett og kolesterol gratis mat, og inexpensive.While linser er høy i protein, har de ikke lage en komplett protein på egenhånd. Tillegg av annen korn, egg, nøtter, frø eller meieriprodukter inneholder de manglende proteiner og av denne grunn er det vanlig å finne linse retter serveres med en av disse andre matvarer. Løselig fiber i linser renser også opp fordøyelsesenzymer system.Lentils ofte liggende igjen i våre dietter, på grunn av deres jordnær smak. Indisk krydder gjør linser mye mer spiselig, og ønskelig. Selv om denne typen linse er mindre vanlig i indisk matlaging enn noen, som for eksempel røde linser, svarte linser og andre, de er like verdifulle og kan brukes på samme måte. Dette førte meg til å lage denne deilige linse lapskaus, med indisk krydder som gjør hele huset lukter fantastisk mens de koker og smaker så hyggelig når du spiser. Dette kan gjøres i en crock pot og venstre for å småkoke i 4 eller 5 timer, eller gjort i en suppe potten og ulmet i en halv time eller til alt er tender.Indian Krydret Linse Stew1 /£ 2 brune linser, vasket well1 løk, chopped1 spiseskje ghee, eller oliven oil2 ss finhakket hakket ginger3 eller 4 fedd hvitløk, minced1 jalapeno, finhakket, bruk mer eller mindre å taste5 til 6 kopper water3 gulrøtter, skrelt og sliced2 selleri stilker, chopped1 /2 pund søtpotet, skrelt og terninger small2 ts turmeric1 ts tørket bukkehornkløver blader, kalt Kasoori methi1 teskje spisskummen seed1 teskje koriander seed3 inches ekte kanel, crumbled2 svart kardemomme pods, knust, frø fjernet og pod discarded1 /4 ts grønn kardemomme frø, fra ca 2 kardemomme pods1 1/2 til 2 ts salt, eller til tasteIf gjør i en suppe potten, varme gryten og tilsett ghee eller olje. Legg i løk og stek til en dyp gyllen farge. Legg i hvitløk, ingefær og jalapeno, hvis du bruker. Toss inntil ganske duftende, ca 1 minutt. Legg linsene i potten, med vann, deretter legge i gulrøtter, selleri, søtpotet, gurkemeie og bukkehornkløver blader. I et lite krydder jeksel, slipe sammen spisskummen, koriander, kanel, sort og grønn kardemomme frø, og slipe til et pulver. Legg til potten. Kok opp, senk varmen og dekke. Småkoke i en halv time eller til linser og grønnsaker er tender.If ved hjelp av en crock pot, sted linser i potten, sammen med gulrøtter, selleri og søtpotet og slå til høy. I en stekepanne, fres løk, og tilsett ingefær, hvitløk og jalapeno som ovenfor. Legg dette til crock potten. Legg i krydder, dekker og la det småkoke i ca 4 eller 5 timer, eller til linser og grønnsaker er kokt through.Serve dette småkoke i suppeskåler enn kokt ris eller safran ris. Pynt med koriander blader. Serve Naan brød på siden, hvis det er ønskelig. Takk for at du tok deg tid til å lese min artikkel. Jeg håper det var lærerikt og hjalp deg med din egen kulinarisk reise. Du vil finne mange flere oppskrifter og nyttige tips om mitt nettsted. Jeg er på Facebook på en harmoni av smaker og dele en oppskrift eller tips hver dag til fansen som har likt mitt nettsted. Jeg håper å se deg der snart
By:. Chris Rawstern