Vi har vært en fan av mat røykerne for utallige år, og jeg har kjørt ulike, kan likevel absolutt ingenting jeg har faktisk eid, bære et stearinlys mot cutting edge moderne røykere i disse dager. De røyker som jeg for tiden personlig eier er en Bradley Technologies røyker. Denne modellen som jeg eier er kåret til "Jim Beam". Det er en elektrisk, fire rack, inneholdt selvtillit digital røyker som har en automatisk feed for flis som kalles bisquettes.They er komprimert "karbonader" av tre som ser ut som en hockey puck. Disse er lastet rett inn i en røyk kammer som trakter selve røyken til maten kupé pluss at de er utlevert i et intervall på ett hvert tjuende minutt. Dette bestemte selvtillit fôr funksjonen gjør røyke en no brainer som det ikke er behov for å hele tiden holde et øye med og personlig mate den faktiske røyker. Den digitale varmeregulering kontinuerlig regulerer varmen ved varierende grad derfor er det ingen gjette arbeid eller til og med plass for error.Smoking måltider er faktisk et middel for matlaging, aroma og bevare matvarer gjennom å utsette dem alle til selve røyken av ulmende plantemateriale. Ulike tresorter er vanligvis benyttes i selve røyking prosedyre og helt forskjellige tre typer opprette forskjellige smaker. Sjømat og kjøtt ville være den mest røkt mat, selv om en rekke andre matvarer som grønnsaker, oster, nøtter og til og med frukt kommer ut ganske deilig. Alder har vært den tradisjonelle røyke tre i europeiske land i flere år, men eik har blitt svært popular.In Amerika er det mange populære røyking skogen blir ansatt. Mesquite, hickory, eik, pecan, or, lønn, eple, kirsebær og plomme er på listen over favoritter som er populære. Noen amerikanske skinke samt bacon smokehouses selv gjøre bruk av brennende maiskolber som sitt alternativ for den spesielle røkt smak. Sagflis fra en Manuka (tea tree) er ofte brukt til å røyke sjømat over hele New Zealand. I det siste gårder i Amerika vil inkludere en liten konstruksjon kalt røykeri, hvor av kjøtt kan bli røkt og lagret. Disse vil bli delt fra andre egenskaper på grunn av faren for brann skader samt overflødig smoke.There finnes ulike varianter av røyking. Hot røyking, kaldrøyking samt røyk steking bare for å nevne noen. HOT RØYKING-utsetter ingredienser til både røyk og også varme i et kontrollert miljø. Selv om mat som har vært varmt røkt er generelt tidvis varmes opp eller tilberedes de er vanligvis trygt å konsumere uten ekstra matlaging. Hams regnes som ferdig kokt når de er riktig røkt. Hot røyking skjer inni området 165-185 grader F. Med dette temperaturområdet måltider er helt kokt, fuktig samt deilig. Hvis du røyker matvarer varmere enn 185 grader F matvarer kan redusere i størrelse for mye og kan dele. Røyking ved høyere temperaturer reduserer utbyttet fordi både fuktighet og fett er kokt ut. Kaldrøyking-er vanligvis brukt som en smak booster for storfekjøtt, svinekjøtt, fjærfe, kan fisk sammen med andre hav food.Things være kaldt røkt i korte perioder for å gi et snev av smak eller de kan være kaldt røkt over lengre perioder for å få en mye mer intens smak. Matvarene blir deretter klar til å ende opp med å bli ferdig matlaging mat gjennom teknikker som for eksempel baking, steking, grilling samt sautéing. De kan også da være varm røkt for en enda større røkt smak. Temps for kaldt røyke burde være under hundre grader Farreneheit. Med denne varmen utvalg matvarer ta på seg en rik røyksmak, utvikle en dyp mahogni farge og vil holde fuktig konsistens, men de ikke regnes tilberedt av denne prosessen. RØYK ROASTING-er et middel til både steking samt røyking samtidig. Av dette er referert til som grilling eller pit steking. Dette kan oppnås i bbq pit, en røyk roaster, eller noen form for røyker som kan oppnå 250 grader Farrenheit eller enda større. Visse matvarer er vanligvis betraktet som helt kokt når den skal røykes av dette method.Personally absolutt en av mine favoritt røkt mat er virkelig en stående ribben steke. Jeg liker å røyke dette i min Bradley røyker med hickory smakstilsatt bisquettes. Bradley gjør Jim Beam tre smakstilsatt bisquettes som jeg er døende for å teste for min neste stående ribben steke. En annen av mine favoritter er en røkt kalkun og her er min lille hemmelighet, blander jeg mesquite med kirsebær bisquettes. Dette gir en fin røykfylt smak som har en bare snev av sweetness.The antall valg er tilnærmet ubegrenset med de ulike matvarene, de mange varianter av tre smakstilsatte bisquettes og blandingen av de tre bisquettes. Jeg tenker alltid av splitter nye og også revolusjonerende teknikker for å gjøre bruk av min personlige Bradley digital Jim Beam smoker.The faktum at enheten er faktisk elektrisk og jeg trenger ikke bytte propanflasker og kjøpe skittent kull bare drivstoff mitt ønske å røyke bort . Min personlige Bradley røyker tillater året måltid nytelse personlig så vel som min familie, venner og neighbors.I bli rammet fra nabolaget siden jeg fikk min Bradley røyker. Jeg kontinuerlig holde dem lurer på akkurat hva jeg kommer til å komme opp med neste. Det forundrer meg at den gammeldagse metoden for konservering av mat i løpet av pre-kjøling dager har blitt en moderne oppskrift med hensyn til ren og enkel FUN
Av: Martin Chester, Marty Chester, M Chester