Sage er en meget kjent hage urt som også bærer mange helse og helbredelse hevder vedlagt. I antikken var det tenkt å ha krefter udødelighet, eller i det minste levetid. Det vitenskapelige navnet, salvie, betyr helse, og ordet salvie har kommet for å bli synonymt med visdom, selv om dens opprinnelse er mer sannsynlig det latinske salvare, som betyr å helbrede eller være trygt eller godt. Sage er en hardfør staude med treaktig, kvadrat stengler, dekket ned. Det finnes mange varianter av salvie, og plantene vokser fra 1 til 3 meter i høyde. De lange ovale bladene er motsatt, ca 2 til 4 inches lang. De ser småstein og rynket og er grågrønne. Bladene er mykt hårete eller fløyelsmyk og kantene er runde toothed. De er på topp smak rett før planten begynner å blomstre. Blomstene er rørformede og rosa, lilla, blå eller hvit. De er litt over en halv tomme lang og vokser i kranser av 7:56 per stilk. Selv om disse dager salvie er mer kjent for sin kulinariske bruk, er det også godt kjent som en urte legemidler. Sage olje har antiseptisk, sammentrekkende og irriterende egenskaper og antas å være anhidrotic, eller i stand til å tørke opp kroppens sekreter som svette. Salvie brukes som munnvann eller gurgle er nyttig i behandling av sår hals og munn irritasjoner. Salvie te etter et måltid fordeler fordøyelsen. Det er kjent for å hjelpe på fordøyelsen av rik og fet mat som svinekjøtt, og selv søtsaker. Mens salvie har mange fantastiske og sunn egenskaper, bør det ikke tas i store mengder i lengre time.Sage smaken er av kamfer og balsam og behagelig bitter. Det er en god partner for sterkt flavored mat. Unge bladene kan brukes spredt i salater eller kokt i omeletter, fritters, supper, gjær brød, pølser, paier og stuffing. De er fantastiske tilberedt med kjøtt som lever, kalvekjøtt, svinekjøtt, fisk, lam og fjørfe. Artisjokker, tomater, asparges, gulrøtter, squash, mais, poteter, aubergine, grønne bønner, løk, rosenkål kål, appelsiner, sitroner, hvitløk, ost og linser nytte av smaken av salvie. Hele blader kan bli dyppet i en rører og stekt. Jeg bruker salvie jevnlig når du gjør svinekoteletter. Hvis den er fersk, hogge bladene og strø det over svinekjøtt mens matlaging. Hvis tørket, gni bladene mellom fingrene for å frigjøre olje og strø over kjøttet. Friske blader kan vokse ganske stor, og kan surres rundt små Cornish høner mens matlaging. Bladene er fantastisk i en rullet svinekjøtt steke. Min søster en gang gjort et deilig måltid med hele salvie blader rullet inn kalvekjøtt koteletter. Kalvekjøtt er banket tynn og mudret i mel, deretter en skive prosciutto og en skive mozzarella plassert på toppen, og deretter en salvie blad over det og koteletter er rullet, spiddet med tannpirkere og stekt i smør i 5 minutter. Hvitvin er lagt til, litt salt og pepper, og ruller igjen å koke i ytterligere 5 minutter eller mer til kjøttet er gjennomstekt. De fire vanligste varianter av salvie funnet lett i plante barnehager er folowing. Felles Sage, Salvia officinalis, er den som finnes oftest, med solide bleke ashy grønne blader. Spraglete salvie, Salvia o. Icterina har grønne blader med en gul til hvit ramme. Purple Sage, Salvia o. purpurea, har mørk lilla årete og skjær av bladene, og noen varianter av purpur salvie har undersiden av bladet en blekere rosa farge. Tri Colored Sage, Salvia o. Tricolor, har spraglete blader i krem, lilla og grønt. Noen av disse er fine å bruke i matlaging og er et rent spørsmål om smak og estetikk. Sage er lett å vokse, trenger full sol og godt drenerende jord. Det vil komme opp år etter år i de fleste klima, men etter fire år eller mer anlegget kan bli for treaktig og må byttes ut. Selve anlegget er ganske dekorative og er et flott tillegg til enhver hage rent for sitt utseende. Blomstene av felles salvie er en slående vakker blå. Selv hvis dyrket som en dekorativ, er den lett tilgjengelig for bruk i kjøkkenet. Prøv vokser salvie for å se hvor givende det kan be.Thank at du tok deg tid til å lese min artikkel. Jeg håper det var lærerikt og hjalp deg med din egen kulinarisk reise. Du vil finne mange flere oppskrifter og nyttige tips om mitt nettsted. Jeg er på Facebook på en harmoni av smaker og dele en oppskrift eller tips hver dag til fansen som har likt mitt nettsted. Jeg håper å se deg der snart
By:. Chris Rawstern