Når vi ser på TV i disse dager er det matlaging show av en type eller annen overalt. Dette er virkelig flott, fordi så mye mer informasjon er lettere tilgjengelig enn noen gang før. Ikke alle som kokker på TV er en ekte profesjonell kokk, men mange er. De er trent profesjonelt, og visse vilkår er lært opp til dem. Disse ordene blir andre natur å høre og bruke, selv om ikke alle av allmennheten titting hjemme alltid forstår hva disse begrepene betyr. Her er fem av de mest vanlige uttrykk for måter å kutte matvarer som bør demystify disse vilkårene for everyone.SliceSlicing er den enkleste av alle metoder. De fleste forstår ordet, så kanskje dette er mindre nødvendig å forklare. Kutting kan gjøres tykk eller tynn og noen gradient mellom. Ikke alle er i stand til å skjære pent og jevnt, men kutting er en nedadgående bevegelse med en kniv. Hvordan denne nedadgående bevegelse oppnås kan variere. Man kan skjære brød, noe som krever en saging nedadgående bevegelse for å skjære uten å knuse brødet. Ved kutting en løk, er en enkel nedadbevegelse perfekt. Kutting en grønn pepper kan variere. Vanligvis man skjærer pepper åpne og renser ut frø og hinner, men da trenger vi skjærer på tvers av pepper, eller på langs? Noen ganger er dette rent preferanse, og noen ganger det avhenger av hvordan den endelige parabolen er å look.ChopChopping kan gjøres grovt eller fint. Graderingene er noen ganger individuelt kalt, slik som grov hogge, eller fin chop. Hakking er en metode for å lage mindre biter av en grønnsak eller frukt, for slike ting som en stek, salat, eller suppe. Å gjøre en salsa kan gjøres grovhakket eller flere finhakket. Hakking en løk er relativt enkel, da med alle lagene, er ganske mange små biter oppnås med få slag. Noen mennesker hogge sakte og noen utvikler ferdigheter og hogge raskere. Det viktigste er en skarp kniv, som gjør enhver hakking oppgaven mye easier.MinceTo kjøttdeig midler til å hogge inn ekstremt små biter. Oftest en minces hvitløk, som et eksempel. Dette gjør det sterkt smakstilsatt pære skal fordeles jevnt utover en tallerken. Hakking alle grønnsaker vil ta lengre tid, som de hakking bevegelser må fortsette inntil alle brikkene er jevnt små. Friske urter er ofte hakket før du legger til mat. Hakking brukes når man ønsker å distribuere smaker uten marring den visuelle effekten, eller som med hvitløk, for å fordele smaker mest jevnt. En hvitløk trykk vil være tilnærmet finhet av hakking hvitløk, selv om de fleste profesjonelle kokker ikke bruker en pressekonferanse. JulienneTo julienne betyr å skjære inn i lange strimler av svært ensartet fyrstikk form og størrelse. Det finnes verktøy der ute i disse dager som kan bidra til å gjøre kort prosess med julienning grønnsaker som gulrot eller squash, blant andre. Hvis julienning for hånd, ta grønnsak, for eksempel en gulrot, skåret 3-4 tommers lengder og skjær hver del på langs i tynne, selv skiver. Stable tre eller flere av disse tynne skiver sammen og igjen skjære på langs gjennom bunken, lage svært tynne pinner av den vegetabilske. Disse små pinner er ofte ca 3 eller flere inches lang, og kan legges til en salat eller en stek eller hvor desired.ChiffonadeThis begrepet er oftest brukt til grønne matvarer, for eksempel urter eller spinat eller andre bladgrønnsaker. Det innebærer å ta bladene og stabling mange av dem sammen og deretter rulle bunken inn en sigar som form. Mens du holder at roll stødig med en hånd, ta kniv og skjær over sigar form i svært smale skiver. Hva vil du ha på slutten er bokstavelig talt threadlike biter av maten. En chiffonade av basilikumblader er mest fantastisk på en Caprese salat av tomat og mozzarella skiver. En chiffonade av spinat eller grønnkål ville være utmerket kastet inn i en stek i siste minute.Try ut dine ferdigheter med disse metodene for å se hvordan de fungerer. Når du hører en kokk på TV talte disse ordene du vil ha en mye bedre forståelse av betydningen av ord og hvordan du skal oppnå disse tasks.Thank at du tok deg tid til å lese min artikkel. Jeg håper det var lærerikt og hjalp deg med din egen kulinarisk reise. Du vil finne mange flere oppskrifter og nyttige tips om mitt nettsted. Jeg er på Facebook på en harmoni av smaker og dele en oppskrift eller tips hver dag til fansen som har likt mitt nettsted. Jeg håper å se deg der snart
By:. Chris Rawstern