Sannheten om CaloriesConsider dette om kalorier: de er ikke nyttig for stoffskiftet. Når mat eller noe annet omdannes til varme, er det ikke lenger nyttig metabolsk. Faktisk kalorier er det bare direkte målbar som enheter av varme. For eksempel, de kaloriene som er lagret i kjemiske bindinger av glukose er målbare når den slippes i en enhet som kalles en bombe calorimeter.When 1 gram glukose er brent i en kalorimeteret, er 4000 kalorier utgitt. (Oh, forresten, er referanse til den potensielle energien i maten teknisk som "kalorier" - med en kapital 'C' - en som representerer 1000 små bokstaver 'c' kalorier Med andre ord, lik en Calorie 1000 kalorier. [også kalt en kilokalorier eller kcal for korte].) En kalori er mengden varme som kreves for å heve en cc vann ved en grad Celsius, ved romtemperatur og ved havnivå. Så 1 gram glukose kan gi nok varme til å heve 4000 cc (dvs. fire liter) vann med 1 grad Celsius.Now Her er Kicker ... Du vil aldri, aldri få all energi ut av et gram glukose. De fire kalorier per gram statistikk som har blitt dogmer er kun gjenfinnes i en kalorimeteret. Effektiviteten av drivstoff for innhøsting metabolisme er trolig mellom 10 og 20 prosent, og i hvert fall aldri større enn 30 prosent, av dette potensialet. Minst et dusin faktorer bestemmer hva effekten vil være for deg for noen bestemt mat til enhver time.A Latterlig ComparisonConsider dette: i en kalorimeteret et gram stivelse vil gi nøyaktig samme antall kalorier som et gram av cellulose, som er ufordøyelig fiber. Som både du og jeg vet, er stivelse en kilde til metabolsk energi (dvs. mat) for mennesker. I kontrast er cellulose not.I vet at mange foreldre ønsker å fokusere på begrepet 'tilgjengelige kalorier "- uansett hva det betyr. Så vi kan si at cellulose tilbyr null tilgjengelige kalorier. Vi kan også si at stivelse tilbyr tilgjengelige kalorier. Vi har ingen anelse om hvor mange. Det kommer til å være i nabolaget av 400-800 kalorier (eller 0,4 til 0,8 kalorier). Hva er egentlig ImportantInstead å sammenligne metabolismen av mat med en ovn eller kalorimeteret, er det mye mer meningsfullt å snakke om hva som skjer med ulike matvarer når de er fordøyd, hvordan de kommer inn i ulike typer celler (f.eks, fett kontra muskler), og hva som skjer med dem når de er there.By den måten, når du forstår disse faktorene, vil du være veldig tydelig på hvorfor kalorier har ingenting å gjøre med fedme. Jeg håper du tygger på den kommentaren for en stund (tilgivelse pun), fordi dette er den type tenkning som vil lede deg til suksess i enhver vekttap eller muskel-building program som virkelig fungerer for en levetid
By.: Dr. Dennis Clark