Fisk StockThis er utarbeidet med bein og avskjær av fisk , de eneste aromater brukes er løk , selleri , persille , sitron og faggot av urter . Tørr hvitvin kan tilsettes . Fiskebestanden er brukt i fisk supper , i utarbeidelsen av fisk sauser og for ulme og krypskyting fish.Ingredients fiskebestanden : £ 4 hvit fisk ( bein, hoder og avskjær ) 4 oz . revet onionsI oz . hakket celeryI oz . hakket persille stalks1 /2 lemon6 pt . water6 peppercorns1 faggot av herbs2 oz . butterDry hvitvin ( valgfritt ) Veibeskrivelse for fiskebestanden : Ha alle ingrediensene unntatt vann og vin i en kjele , svette, dekket, i smør uten farge . Tilsett vann og vin og kok opp , skimming grundig som avskum rises.Simmer i 20 minutter , skimming når det er nødvendig . Sil gjennom en fin sil eller musselin og etter behov , og det er om det med denne fisken lager recipe.Game StockPrepared med bein , kjøtt og avskjær av enhver form for spill, brunet i fett , med grønnsaker og urter . Den brukes for spill såper , stuinger og sauces.Ingredients spillet lager : £ 2 spill avskjær £ 2 viltkjøtt 6 pt . water1lb hakket og brunet gulrøtter £ 1 hakket og brunet onions2 skiver leeks2 oz . hakket selleri 1 faggot herbs9 peppercorns3 clovesDirections for spillet lager: For dette spillet lager oppskriften kan du bare følg metoden for brunmat stock.that du kan finne gjennom mine andre oppskrifter
By: . Shirley M. Duran