Native til det vestlige Middelhavet, er timian også mye dyrket. Den mest vanlig forekommende variasjon, Thymus vulgaris, er nå funnet frisk på de fleste kaldt produsere hyller. Timian kommer i mengder av varianter, er mange av dem fantastisk godt egnet for bruk på kjøkkenet. Det er en flerårig, og vil overleve de fleste vintre, kommer tilbake år etter år for å forskjønne hagen og nåde tabellen. Det loves full sol og godt drenert jord. Noen varianter er fantastisk for innramming gangveier, lanserer sin varme, krydret duft når børstet, eller for å plante mellom ytterkant av en hevet seng. Det er et vakkert bunndekke. Timian blomster voldsomt hele sommeren og ulike varianter blomst fra hvit til blek rosa og dyp rose. Flere varianter plantet sammen gi en vakker seng. De som egner seg mer til forskjønnende en hage seng er Wooly timian, dens ullen blader, gir det en gråaktig grønn look, og krypende timian, ligner i sin snikende vane. Disse to vokse helt flat til bakken og klatre opp sidene av rocks.Thymus vulgaris vil vokse til å bli omtrent en meter høy, med opprett vekst vane. Den har stive og det meste rett stengler, og bladene er lett strippet for å legge til retter som tilberedes. Hele kvister kan også bli droppet inn i en pott, og fjernet senere, som med en bukett garni. Bladene av timian planten er liten og med forskjellige former eller farger, avhengig av variasjon. Thymus vulgaris har liten, mørkere grønn og flere læraktige blader. Noen typer som sitron timian har spraglete grønne og gylne gule blader med en Lemony duft og smak. Disse er godt egnet til kylling eller fisk. Brede blad timian, som navnet tilsier, har bredere og rundere blader. Muskat timian er spraglete og har en duft av muskat. Mor til Timian har en mykere look og en mer viltvoksende vane. Stilkene er langt mykere og blomstene er rosa. Det er så mange varianter, det er vanskelig å nevne dem alle. På kjøkkenet, er tommelfingerregelen når du er i tvil, bruk timian. Timian gir seg til de fleste noen velsmakende rett. Det er lagt inn til supper eller stuinger. Timian er en urt av valget i de fleste italienske retter, sammen med basilikum og oregano. Det kan også brukes i noen søte programmer, for eksempel bløtlegging en kvist av timian i en enkel sirup å bli lagt til en iste. Det kan legges sparsomt til en kake eller cookies. Ved hjelp av fersk timian fra hagen min har jeg ofte gjort en rask middag tallerken helt siden mine barn var små. Denne retten gjør et stort beløp, og smakene er fantastisk. Det er en fin måte å få litt grønnsaker inn kresen barn. For meg er det timian et definerende smaken. En Skillet Hamburger Meal1 pund lean hamburger meat1 spiseskje olivenolje oil1 løk, chopped2 fedd hvitløk, minced1 stor gulrot, tykk grated2 stilker selleri, chopped1 /2 grønn paprika, chopped1 kopp grønne bønner, skåret over i 1/4 tommers pieces1 kan mais, drained1 cup rice3 ss Worcestershire sauce1 /2 til 3/4 kopp ketchup1 til 2 bay leaves1 1/2 ts saltFreshly nykvernet pepper, til taste1 eller to store kvister timian, forlot whole1 kopp frosne peasDIRECTIONS: Brun hamburger i en stor stekepanne. Som det nærmer blir helt brunet, legg i løk og bland godt, la det koke under omrøring i ca 5 minutter mer. Legg i hvitløk, gulrot, selleri, grønn pepper, grønne bønner og mais, bland godt. Legg i ris og Worcestershire, ketchup, laurbærblad, salt og pepper og bland til alt er kombinert. Nestle de timian kvister inn i blandingen og tilsett vann til det nesten dekker. Kok opp, senk varmen og cover, opprettholde en småkoke i ca 45 minutter til en time. Legg i de frosne erter akkurat som risen er mør og dekk i ca 5 minutter til ertene er varme gjennom. Fjern timian og laurbærblad og kast. Serverer 6 til 8.Other bruksområder for thyme.When timian vokser i overflod, kan friske bunter bli kastet ut kull på grillen for de siste 5 minutter eller så for grilling kylling eller annet kjøtt. Den grønne planten vil røyke, noe som gir herlig duft og smak til grillet kjøtt. Som et legemiddel, kan timian blader bli ulmet forsiktig for 2 til 3 minutter og anstrengt. Væsken kan inntas som en digestive tonic. Med ekstra honning det sies å være utmerket for hoste. Timian har naturlige antiseptiske egenskaper, og har lenge vært en ingrediens i rengjøringsmidler, munnvann, antiseptiske kremer og massasjeoljer. Finn et solrikt sted i hagen for å plante og nyte
By:. Chris Rawstern