Det er varierende måter å tilberede ulike kjøttstykker. Noen er best når den tilberedes i en væske og andre er bedre uten væsken. Måten et kutt hvis kjøttet er kokt vil være den avgjørende faktor i hvordan anbudet det ferdige produktet vil slå ut. For eksempel er et kutt av kjøtt som ikke er veldig øm, slik som runde biff, bedre dekket og kokt i en væske for en lengre periode enn du normalt ville lage en rib-eye steak.The prime rib stek, også kalt en stående ribben steke (fordi med ribbeina igjen i det vil stå av seg selv) er min favoritt kutt av kjøtt fra hele styre. En full prime rib stek består av syv rib bein. Starter på den sjette ribbein på skulderen av styre, fortsetter en hel rib stek tilbake til det siste eller tolvte ribbein på loin gjøre opp syv ribben. Dette stykke kjøtt er hvor rib-eye og rib steak er kuttet from.Many slaktere vil navngi rib biff en "bein i rib-eye", men det er faktisk kalles en rib biff. Likevel, rib-eye og indrefilet er de samme stykke kjøtt, det er bare det rib-eye har hatt beinet removed.You bør aldri betale så mye per kilo for biff ribben som rib-eye fordi med rib biff du også betaler for vekten av benet. Såvidt smak, jeg personlig kan ikke fortelle en forskjell, enten med bein eller without.When jeg kjøpe en prime rib jeg alltid kjøpe det med bein. Jeg vil vanligvis be slakteren å kutte stativet fra kjøtt skjønt og bind den på igjen. På den måten vil det være lettere å skjære etter at den er kokt. Og når jeg koker det, jeg alltid sette den i pannen med ribbeina ned og fettet side opp. På den måten fettet vil Baste kjøttet som det cooks.As langt som krydder, jeg har prøvd flere forskjellige gnir med salt og jeg har likt dem alle. Noen folk sier at du bør aldri bruke salt på en prime ribbein fordi saltet vil trekke ut fuktigheten som det kokker, men jeg har alltid hatt en god og saftig stek. Det viktigste når du lager mat en prime rib er den interne temperaturen. Det er det som bestemmer hvordan gjøres det er, enten du liker det sjeldne, medium sjeldne, medium, middels godt eller godt done.There er noe uenighet om hva som er sjeldne og middels sjeldne, men uansett hvordan du liker det, når du vet det temperaturen som du vil at den skal komme til bør du ta den ut av ovnen 10 grader før den temp du vil ha den på fordi i løpet av hvileperioden vil den fortsette å stige i temperatur rundt 10 grader. Og hvile perioden bør være minst 15 til 20 minutter før du skjærer. Som vil sikre en saftigere steke. Hvis du skjære den også snart vil du miste mye av juice og det vil ikke være like god
By:. Rondle Tomsen