Texas BBQ er legendarisk - treg røkt kjøtt servert med eller uten saus, med vår uten sider. Selv Llano, Lockhart og Taylor skryte av den mest etasjer BBQ leddene i staten, har Austin sin egen med noen utrolige BBQ alternativer. Enten holder til bunnlinjen of Texas BBQ, biff brystkasse, eller utvide seg til å omfatte pølse, ribbe, eller kylling, kan BBQ elskere finne syltetøy ledd, høy tone restauranter, og selv konsertsaler som serverer Austins finest.Stubb 's : Sannsynligvis den mest berømte Austin BBQ opprinnelig kom fra Lubbock, på slettene i West Texas, hvor CB Stubblefield er hickory-røkt kjøtt og himmelsk saus befestet et blomstrende musikkliv, inkludert Joe Ely og Jimmie Dale Gilmore. I Austin, ble Stubb saus tappet uformelt til restauranten og konserthus bærer hans navn som en hyllest, åpnet på Red River. Med et utendørs amfiteater og et innendørs nattklubb, konsert goers kan chow ned på stor 'cue før showet - uten å miste sin parkeringsplass! (801 Red River /Austin, Texas 78701 /512.480.8341) Iron Works: Downtowners og out-of-towners både flokk til denne upretensiøse korrugerte metall shack, lokket av den aromatiske røyk curling hele forretningsområdet. The Iron Works var tidligere nettopp det - en jern arbeider business, men i 1978 bygningen fikk en historisk betegnelse og familien begynte å betjene opp BBQ. De tilbyr også tilpasset røyking av noe kjøtt du ta med til dem. (100 Red River /Austin, TX /78701 /512-478-4855) Sams: Denne østsiden institusjon serverer sine vellagede mat til sent på natten, noe som gjør det til en favoritt av lokale musikere og musikkfans. Bygningen kan virke litt nedslitt, men gjør ingen feil - dette er noen av de fineste 'cue i Texas. Sam er med rette berømt for sin vennlige service, musiker-vennlig timer, og et offer ikke funnet på mange andre Austin ledd-smelte-i-din-munn fårekjøtt. (2000 E 12th St /Austin, TX 78702-1702 /(512) 478-0378) Green Mesquite: Ligger like sør for elva, langs "Restaurant Row" på Barton Springs like ved siden Zilker Park, dette er funky, sjarmerende sted en av Austins favoritt BBQ ledd. Deres kjøtt kombinasjoner er populære, og de tilbyr andre fristelser som noen av de beste stekt steinbit i området. Innredningen er rent South Austin - med neon, musikk plakater, cushy boder og et sjakkbrett gulv. Cold Shiner Bock på utkast, bluegrass i deres biergarten - dette stedet er vanskelig å slå. (1400 Barton Springs Rd /Austin, TX 78704 /(512) 479-0485 Lambert: En relativ nykommer til River City BBQ scene, er Lamberts Downtown Barbecue en av de mer eksklusive leddene i byen for å dele ut noen vellaget Texas mat . ligger i en nyoppusset bygning i den voksende 2nd Street butikker og spisesteder, Lambert funksjoner live musikk, for det meste jazz og DJs, i tillegg til grillede biffer, sjømat, oppfinnsomme sider, og selvfølgelig, fine røkt kjøtt. Biff og ribbe, den allestedsnærværende brystkasse, og "fancy" overraskelser som vaktel og ørret dukke opp fra deres eik brennende røyker (401 W 2nd St. Austin, TX 78701)
By:. Dane Smith