Flytende søtstoff er avgjørende for mange candy oppskrifter og er ofte kjennetegnet kjernen ingrediens. Flytende søtningsmidler anvendes for en rekke både harde og myke candies.Corn sirup er en svært vanlig søtningsmiddel ofte brukt. Foruten sin evne til å gjøre en stor gruppe med godteri søtere, er det også brukt av godteri beslutningstakere på grunn av det å være i stand til å regulere korning av godteri. Hvis for mye marmorering er til stede i godteri, er det typisk resultat godteri som er grovt eller for modig. Noen crunch til godteri er nødvendig, men for mye er reduserer kvaliteten på batch.An tilleggsfunksjon som sirup gir er bevaring. Dette er viktig som mange candies har denne ingrediensen i kjernen sin på grunn av dens egenskaper faktisk bidra til å hjelpe å holde godteri fresh.Due til noen kjemiske egenskapene til mais sirup overvekst av bakterier er forebygges. Bakterier kan lett mate på det høye sukkerinnholdet stede i godteri. Dette forklarer hvorfor vellaget godteri er i stand til å forbli frisk for en lengre time.When innkjøp mais sirup for oppskriftene dine, har du mest sannsynlig vil bli presentert med to ulike valg. Disse valgene er enten lys variasjon eller mørk variasjon. Den eneste forskjellen mellom disse er arter av korn som brukes til å produsere selve mais sirup, ellers sukkerinnholdet er relativt samme.Maten bestemt type sirup som du skal bruke for godteri making an på hva oppskriften krever. Mange Candy Makers foretrekker lys sirup på grunn av fargen på søtningsmiddel. Sirup farge har en innvirkning på den endelige fargen på godteri product.If spillet plan er å lage karameller hjemme, skjønner like mengder mais sirup (vanligvis mørk variasjon) og vanlig sukker er used.After vellykket matlaging første batch av karameller i kjøkkenet, prøv dette eksperimentet: forsøk på å legge litt mer sirup til batch enn vanligvis brukes. Hold samme mengde sukker, men legger mer sirup. Dette karamell making eksperimentet vil gi to benefits.1. Den ekstra sirup innhold vil legge et sterkere "bite" eller smak og fylde som well.2. Denne metoden vil resultere i en jevnere karamell sukkertøy som de fleste mennesker har en preferanse for. Dette kan oppnås bare ved liten ubalanse mellom mengder sukker innhold og sirup content.However, være forsiktig med å legge for mye sirup skjønt, som for mye kan gjøre karameller altfor sticky.Another flytende søtningsmiddel som er vanlig er honning. Honning er et naturlig søtningsmiddel væske og også har egenskaper av å være en naturlig mat konserveringsmiddel. Når mais sirup er ikke tilgjengelig, erstatte honning kan vanligvis gi lignende resultater uten å miste smak eller sødme. Den eneste mulige ulempen med å bruke honning er at ofte godteri er vanligvis mykere enn en batch laget med mais syrup.Hopefully denne informasjonen vil gi deg kunnskap til å eksperimentere litt og finpusse godteri før de er perfekt for din smak.
Av: Jody Anderson