Hvis du er shopping på markedet for deilige kaffebønner til fersk brygge hjemme, lurer du kanskje på hva som er forskjellen mellom en lys steke, medium stekt, og mørkbrent kaffe . For å fullt ut svare på dette spørsmålet, vil vi begynne med å utforske roasting prosessen i detalj ... Når kaffen er brent, er det brakt til høye temperaturer. Hvor lys eller mørke steke avhenger direkte av hvor lenge de kaffebønner er stekt. Når bønnene er stekt, vil sukker i kaffebønnene caramelize, noe som fører til at bønner for å miste noe av sin smak og sødme. Dette betyr at jo lenger at kaffebønnene er stekt, jo mindre søt at de vil være. Hvis du velger en lettere kaffe steke, vil den ha en søtere smak. Medium kaffe steker har flere smaker, og mørke steker har ofte en smokier eller jordnær smak til them.Light kaffe steker er stekt bare til den første sprekk av bønner under varmeutvikling, og middels kaffe steker vil normalt bli stekt etter den andre crack. Mørke brente kaffebønner vil bli stekt enda lenger, og de har ofte en røykfylt eller kull smak. En ting å huske på er at mange kommersielle kaffe selskaper mørk steke deres kaffe å maskere dårlig kvalitet kaffebønner fordi mindre av den karakteristiske smak vil være tydelig. Dette betyr ikke at alle mørk brent kaffe er under pari, men det er viktig å kjøpe mørk brent kaffe fra troverdige leverandører, slik at du kan stole på at det vil være av en lekker kvalitet og caliber.Professionally brent kaffe bør hente ut de beste egenskapene av hver kaffebønne type, og lette og middels stekt kaffe er ofte foretrukket fordi de tilbyr smaker innfødte til regionen hvor kaffebønnene ble dyrket. Når kaffebønner er fersk stekt, vil de gå videre fra fargen på grønt til gult til tan til nesten svart. Selvfølgelig, mørke brente kaffebønner fortsatt må overvåkes slik at de ikke blir forkullet eller brent, men de vil likevel ofte ha en røykfylt flavor.When den første sprekk skjer i roasting prosessen, vil det slippe ut fuktighet fra kaffebønner. Dette betyr ikke nødvendigvis påvirke smaken av bønner, men dette er da lett brente bønner vil bli fjernet fra røstingen. Etter at bønner er stekt til andre sprekk, vil de ha en mørkere og oljete tekstur. Disse oljene er de essensielle oljer fra kaffebønner, som er ansvarlig for fyldigere smak i brygg. Dette er ofte den prosessen som brukes for medium stekt kaffe beans.Coffee drinkers må også huske på at lyset brent kaffe har litt mer koffein enn mørk brent kaffe fordi den ikke mister så mye koffein i roasting prosessen. Koffein kan brennes ut av bønnene når de er stekt, så vil en lettere bønne har en litt høyere koffein innhold
By:. Chuggin McCoffee