Kaffe er godt kjent som en populær drikk som inneholder høyt nivå av koffein og sentralstimulerende midler. Koffein er der den bitre smaken av kaffen kommer fra, og det er også brukt som narkotika i det medisinske feltet. Det er folk som er avhengige av kaffe og spiser de mer enn to kopper kaffe per dag. Den over dosering av koffein kan føre til søvnløshet, hjertebank, koffein rus og søvnforstyrrelser. Det er derfor de kom opp med koffeinfri kaffe, eller også kjent som koffeinfri kaffe. Koffeinfri kaffe er produsert når mer enn 95% av det koffein innholdet fjernes fra kaffebønnene. Dette alternativet er laget spesielt for dem som ikke kan motstå å ta kaffe. År siden, er kaffe koffeinfri ved å dampe kaffebønner i 30 minutter og deretter fulgt ved å behandle dem med metylenkloridlagene løsemidler for å lekke ut koffein. Bønnene blir vasket gjentatte ganger med metylenklorid og dampes i ytterligere 10 timer for å fjerne rester av kjemikalier. Men på grunn av frykt for kjemiske rester i kaffebønnene, begynte folk å motsette seg bruken av behandlingsmetode. Kjemikalier som brukes til å skylle ut koffein kan føre til kreft og risiko forbrukerens helse. En tryggere måte å decaffeinating kaffebønner er ved hjelp av den sveitsiske Water prosessen. Ubrente bønner er dyppet i varmt vann for å kvitte seg med koffein. Bønnene blir tømt etter å slippe koffein i det varme vann. Gjennom hele denne prosessen gjentas, blir kaffebønnene fuktet og filtrert inntil de er 99,9% koffein fri. Deretter blir bønnene tørket og brent, men de mangler i smak og aroma. Etter decaffeinating, kaffen produsert blottet av den opprinnelige smak og det sies å være mindre duftende sammenlignet med vanlig kaffe. Det er koffein som gir kaffen sin unike smak og ved decaffeinating bønner, koffeinfri kaffe naturlig mister gjennomtrengende opprinnelige smaken. Det er vanskelig å bytte fra kaffe til koffeinfri kaffe samtidig som det smaker mildere. Alternativet er å bytte sakte ved å bruke 1:1-forhold for koffeinfri kaffe og opprinnelige kaffe, så forholdet er langsomt økes for å erstatte opprinnelige kaffe. Det finnes en rekke fordeler fra å drikke kaffe på en moderat mengde 1-2 kopper per dag. Antioksidanter i kaffe bidra til å forebygge aldring og det er også til stede i koffeinfri kaffe. Så hvorfor ikke nyte en mildere versjon av kaffe med de naturlige fordeler uten å ha behov for å oppleve stimulering av koffein
Av: Chris Cornel