Når jeg går gjennom massevis av pseudo-vitenskapelige nyhetsartikler jeg famle etter bilbeltet - det er en berg-og dalbane. Du er refset for å ha en ekstra egg til frokost, på smerte for plutselig død, bare når du har utvinnes fra psykosomatiske smerter i brystet gjør de makter det lar deg av kroken. Gå på, har litt: det er ikke kreftfremkallende fett i et eggeskall etter all.So det kommer som et pust av frisk luft når FDA avstår fra å sette syke-støttede retningslinjer for en endring. De helsemessige fordeler av Omega 3 har blitt grundig demonstrert av forskere og forbrukere, og i motsetning til slike kjemikalier som vitamin D, den essensielle fettsyren ikke kan syntetiseres av kroppen, men må fornyes gjennom vår diet.One av grunnene reguleringsregimer har tidligere vært uvillig til å uttale en anbefalt daglig dose (RDA) for Omega 3 er virkelig en formalitet: du kan teknisk ta i rimelige mengder av ting fra en godt balansert kosthold. Det forbeholdet ligger ikke, som man kanskje skjønner, i ordet "balanse", selv om den er begravd hele veien i næringspyramiden, i den fine print som sier "fersk fet fisk". (Fatty som i naturlig oljerike kjøtt, som ikke i frityrstekes.) Det er fullt tenkelig å ta i tilstrekkelig Omega 3 så vel som andre flerumettet fett gjennom disse kanalene, selv om 90% av befolkningen ikke gjør det. Clinch er i fisken selv: ville, deep-sea fangster, til tross for sin høye-klingende navn og usannsynlig priser, er alt annet enn perfekt. De har vært fylt til randen i en slurry av giftige kjemikalier gjennom hele livet, og spor av arsen, bly og kvikksølv har alle blitt funnet i prøver av fisk solgt for menneskelig consumption.If det er en ting sivilisasjon har instruert oss i kulinariske termer, er det å koke livet ut av mistenkelig matvarer. Dessverre, i motsetning til bakterielle infeksjoner, trenger tungmetaller ikke svare på matlaging overhodet. Selv om du skulle innta de forbrennes asken av en laced fisk, vil giftstoffer fortsatt akkumuleres i kroppen din til du, i sin tur, blir kremert i stedet. Dette er forresten grunnen til at krematorier har gjentatte ganger tatt opp forbrenningen temperatur over det siste århundret. Metal egentlig ikke brenne svært well.Advances i landbruket teknikker har gjort svært lite for å lindre dette heller. Mens oppdrettsfisk som laks er relativt trygg fra disse miljøgiftene, de inneholder svært lite nivåer av Omega 3 for ukjente grunner. Dyr i fangenskap er kjent for sin redusert smaken, men dette er en av de sjeldne tilfeller der den ernæringsmessige verdi i seg selv er innskrenkes. Så vi sitter fast med det liker av laks og tuna.There er bare én velprøvd metode for å trekke ut tungmetaller fra fisk, en som har eksistert i århundrer. Destillasjon, for å si det beskjedent, svekker noe av smaken og konsistensen på fisken ved å redusere den til et smakløst, scentless olje. Vi kan bare ta trøst i det faktum at det ikke dreper deg aldri så sakte
By:. Lisa Saunders