I dag er mange matvarer finnes i tre typer: Full fett, redusert fett eller lite fett. I mange tilfeller, spesielt når de brukes i koking med andre ingredienser og forskjell i smak er neppe discernible.You kan kjøpe fettfattig meieriprodukter som cottage cheese, sur krem, majones, melk og mange av ost varianter. Mange cookie produsenter har også begynt å lage lav-fett versjoner av sine cookies. Alternativene er nesten like endeløs som maten choices.Some lite fett eller redusert fett ingredienser og produkter fungerer bedre enn andre i matlaging, men ofte en enkel substitusjon av for hverandre vil fungere. Tillegg av lite fett eller ikke fett ingredienser, som for eksempel urter og krydder, også legge masse ekstra smak til recipes.Low Fat Spreads i Matlaging: Generelt sett er det svært lite fett sprer seg med et fettinnhold på rundt 20% eller mindre, ha et høyt vanninnhold, og er uegnet for matlaging. Oppslag med et fettinnhold på rundt 40% er egnet for noen tilberedningsmetoder. 40% fettinnhold sprer er best egnet for oppskrifter som alt i ett kaker og kjeks oppskrifter, sauterte grønnsaker Vannbakkels og noen kake frostings. Når du bruker lite fett sprer seg i matlaging aldri koker dem over sterk varme. Bruk alltid en tung panne over lav varme for å unngå matvarer brenner eller ødelegger - og røre hele time.Also huske at oppbevaringstiden for oppskrifter laget med redusert eller lav fett sprer seg kan gå litt ned på grunn av lavere fett content.Fat substitusjonene: En annen måte å redusere fettinnholdet i oppskriftene, spesielt kake oppskrifter er å bruke en fruktpuré i stedet for alle eller en del av fettet i den opprinnelige oppskriften. Eplemos gjør en utmerket substitute.To gjør tørket frukt puré, 4 chop oz. av klar til å spise stekt frukt og plasser i en blender eller food prosessor med 5 ss vann og bland til en omtrent jevn puré. Deretter bare erstatte den samme vekt av dette tørkede fruktmos for alle eller bare noen av mengden av fett i den opprinnelige oppskriften. Du kan bruke tørkede svisker, aprikoser, fersken eller epler, eller erstatte most frisk frukt, for eksempel bananer, eller lett kokte epler - uten vann
By:. Andrew Mullins