Petit Verdot dyrkes i Temecula Wineries tilbyr bedre egenskaper for et Meritage vin. Petit Verdot (uttales peh-TEE vehr-DOUGH og betyr lite grønt) er en rød drue klassisk brukes i Bordeaux-stil røde drue og amerikanske Cabernets å støtte farge, tanniner og kompleksitet. Den druen er ganske liten, veldig tykk flådd, med dyp farge. Vinmakere generelt bruker denne druen som kokker ville bruke krydder. Det er generelt brukt i svært små mengder 5% eller mindre i blanding på grunn av sin tendens til å forårsake en puckery smak og har sterke vinous gresskledde smaker og aromaer som minner om blyant spon. Men når lov til å bli meget moden i varmt vær som Temecula, blir vinous smak minimeres, slik høyere mengder kan anvendes. Eldre frukt tilbyr det beste av en Big Red Temecula vin med krydder, lær og floral notater mens du fremdeles holder riktig nivå av surhet. Areal av Petit Verdot øker i California fordi været tillater hel modning av druene, bedre smaker. Petit Verdot varietal er også på vei opp i andre varmere vin områder som Australia og Sør-Amerika. I Frances kjøligere vær, er land dedikert til denne druen avtagende siden variasjonen generelt modner sent som kan risikere kvaliteten, og avlinger kan bli ødelagt å falle kaldt vær. Temeculas varmere været er perfekt for Petit Verdot drue og gir druen tid til å nå sitt optimale maturity.Petit Verdot er en av de godkjente varietals (også inkludert, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Carmenere) fra Bordeaux-området i Frankrike. Utenfor Frankrike, er vinprodusenter gjør blander med Petit Verdot og de andre typiske Bordeaux druer ikke lov til å kalle sine viner Bordeaux blandet vin. I 1988 opprettet en gruppe amerikanske vinmakere begrepet Meritage (kombinere Merit og Heritage) for å beskrive en Bordeaux-stil vin produsert i Amerika. Ifølge Meritage Association, ble Meritage skapt for å identifisere viner som representerer de beste eksemplene på det vinmakere kunst, blending, og skille disse vinene fra mer generisk kallenavn rød bordvin. En Meritage vin være en blanding av to eller flere av de edle Bordeaux varietals uten enkelt rekke bestående av mer enn 90% av blandingen. Også, for å garantere at ordet Meritage brukes kun for håndlaget viner, er saken produksjonen begrenset til 25 000 tilfeller per vintage.Temecula vinprodusenter eksperimenterer med å bruke større mengder av Petit Verdot i sine Meritage viner. Wiens Family Cellars er en Temecula vingård utnytte Temeculas overlegen druen vokser forhold til å vokse Petit Verdot druer. Vingård vil slippe sine 2007 Temecula dalen Meritage til vin klubbens medlemmer den 12. august 2009. Blandingen inneholder 25% Petit Verdot så de ideelle egenskaper er tydelig innenfor viner himmelske smaker. I tillegg til utmerket modning været i Temecula, var 2007 et svært tørt år som forbedret vin intensiteter i Temecula Valley. Tørken økt vin smaker mer mot jammy med mørke bær /plomme smaker. Viner med stor andel av Petit Verdot er best tjent med mat tilberedt med en urte smak. Matvarer med sterke smaker som balsamicoeddik også paret pent, som gjør robuste høy smaken håndtverker olivenoljer og pepper-jack ost. Dette varietals nivå av tannin og syre gjør det til en ideell vin som ikke er lett overvinnes av maten
Av: dgcarticle