Med mindre du har bodd på månen for det siste året eller to, vil det ikke komme som en overraskelse å vite at global økonomi har vært i en bit av et rot. Vi har vært bosatt i det gamle kinesiske ordtaket eufemisk kaller 'spennende tider ". Men hva en person ser på som en utfordring er en mulighet for en annen, og dette er veldig mye sant i Champagne.After nyter over 30 år med uavbrutt vekst, salg champagne redusert i 2008 sammenlignet med året før. Det samme skjedde i 2009, men når du ser på tallene nærmere du finner noe spennende. Ja, har salget av de kjente internasjonale merkevarer falt og de representerer en stor del av det totale markedet, men samtidig salget av de mange hundre små champagne - også kalt dyrker champagner har økt. Hvorfor er dette Vel, for en start de mindre kjente merker er ofte rimeligere enn den berømte de og så hvis du har et budsjett å holde seg til - og hvem gjør ikke det? - Disse rimeligere champagner har tiltrukket seg flere customers.A få mennesker vil si at de er billigere fordi de er dårligere kvalitet. Dette kan være sant i noen tilfeller, men det er et økende antall mindre champagne beslutningstakere som produserer kvalitet som er like god som de merkene du allerede har hørt of.What dette betyr er at du får utmerket kvalitet og mer approachable priser og når du setter disse sammen du får enestående verdi for pengene.Det er noe annet men som gjør de mindre champagne mer og mer populært, og det er det faktum at den beste av dem blir veldig kreativ i hva de gjør og ingen steder kan du se dette mer tydelig enn i bevegelse mot champagne som svært lite ekstra sukker har blitt lagt til. Disse kalles lav dosering champagner, dosering er det franske ordet for prosessen med å legge sukker til champagne.Let meg forklare .... Innen champagne er ferdig gjæringsprosess, er det knusktørt, alt sukkeret som var i det har blitt konsumert for å gjøre alkoholen. På dette stadiet champagne er så tørt at det ble antatt at ikke mange drinkers ville faktisk liker det - i alle fall det er den konvensjonelle synspunkt - så litt sukker ble lagt for å gjøre det mer attraktivt for den gjennomsnittlige persons palate.Somewhere rundt 95 % av all champagne som noensinne er produsert faller inn i bandet av sødme kalles Brut - ikke for tørr og ikke for søt. I mer presise vilkår Brut har mellom 6 og 14 gram sukker lagt per liter champagneNow, en av de har gjort av alle de store merkene er at deres champagner er av en uforanderlig smak og kvalitet år etter år. Det er betryggende for forbrukerne, men ulempen er at det er svært vanskelig å endre stilen i champagne uten forvirrende, og kanskje miste, slik at du kan din faste kunder ikke tinker rundt mye med mengden av sugar.The mindre beslutningstakere don ' t har et slikt problem, slik at de står fritt til å eksperimentere og i økende grad de gjør champagne med lite eller uten tilsatt sugar.You kan gjenkjenne disse champagner fra ord Zero Dosering, Brut Nature, Extra Brut. som du finner på label.These alle har mindre enn 6 gram tilsatt sukker per liter og, ser på salgstallene, masse folk liker det de er tasting.If du allerede tenker for deg selv "Å, det ville bli for tørt for meg "eller" Det er ikke det jeg liker i det hele tatt ", holde et åpent sinn for bare en stund.Frokostbuffeen dyktigste av de småskala champagne beslutningstakere trylle frem champagner som ikke kommer over så altfor tørr ved all.These folk har gode forretningsmessige hjerner samt å være Fine Champagne beslutningstakere og de innser at de ikke kan tilby publikum noe som er bare nådeløs dryness.As et spørsmål om faktum lederne blant disse champagner er godt balansert champagne med stabler av smak og en silkiness i munnen som mer enn oppveier den mangel på sukker. Ja, det er en skarp, ren smak til dem, men ingenting for langt out.Perhaps store pluss av disse lav dosering champagner er at de tillater skaperne å uttrykke mye mer åpenbart de lokale variasjonene mellom en champagne og en annen, en druesort og en annen, og selv mellom en tomt på vingård og en annen fordi disse diskrete nyanser ikke er maskert av for mye sugar.Discovering disse champagner er som en guidet tur rundt hele Champagne-regionen, mens de store merkene tilbyr deg en jevn, men mer standardisert experience.There er så mange av disse flotte små champagner å velge mellom at det er nesten umulig å nevne bare en håndfull, men noen verdt å prøve er, Tarlant, Penet-Chardonnet, Francis Boulard, Agrapart, Pascal Doquet og Arnaud Margaine men husk, ikke stoppe på bare disse.Den reelle bevis av pudding er å prøve noen av dem for deg selv. Jeg tror du vil nyte eventyret
By:. Jiles Halling