Rød og hvite viner er produsert svært forskjellig. Forskjellene mellom røde og hvite viner innlemme typer druer brukes, gjæring og aldringsprosessen, og også tegnet og smaken av vin. Hvite viner tilnærmet ofte laget av hvite druer, selv om de kan være laget av svart druer, fordi saften i de fleste svart druer er klart. Når hvitvin er produsert, er skinn av druer skilt fra juice når de blir satt inn i en knusende maskin. Da gjær tilsettes til juice for gjæring, inntil saften blir hvitvin. Like etter filtrering etc, er vinen alderen ved å oppbevare det i rustfritt stål eller noen ganger eik beholdere og flasker umiddelbart etter et antall måneder. Hvite viner, da, er skapt uten skinn eller frø og er i utgangspunktet gjæret druesaft. De har en lett karakter og har skarpe frukt smaker og aromaer. De kan være søt eller tørr eller et sted i mellom. Chardonnay, Pinot Grigio /Pinot Gris, Riesling og Sauvignon Blanc er alle hvite viner. Rødvin er vanligvis produsert fra rød eller svart druer, selv om alle typer druer har ofte en klar juice. Fremgangsmåte for fremstilling av rødvin er forskjellig fra en til å skape hvitvin. Etter druene har vært inne knusemaskinen, de røde druer med deres skinn og alle ting sitte i en gjæring vat for en periode av tid, vanligvis omtrent en til to uker. . Skinnene har en tendens til å stige til overflaten av blandingen og danne et lag på toppen. Winemaker blander ofte dette lag tilbake i gjærende saften (som blir referert til som må). Like etter gjæringen er over, er den nye vinen tatt fra karet. Bare litt "free run" juice er lov til å helle og resten av behovet for å blir presset inn i "trykk vin". Vinen er avklart og deretter lagres, typisk i eik beholdere, for ganske mange måneder før den kan være klar til å være på flasker. Eik beholdere legge til ekstra tre tanniner og smaker til vinen som hjelpemiddel til å intensivere det og legge fylde til det. Resultatet av denne metoden er at røde viner viser et sett med rike smaker med krydret, herved, og selv kjøttfulle egenskaper. Beaujolais, Cabernet Sauvignon, Chianti, Merlot, Pinot Noir og Zinfandel er alle røde viner. Den primære forskjellen mellom røde og hvite viner er mengden av tanniner de har. Siden tanniner kommer i stor grad fra drueskall, røde viner har flere av dem enn hvite viner. Rødvin kjøper det er tanniner i prosedyren for maserasjon (forlater juice å blande sammen med huden, frø og treaktige bits). Det er de tanniner og skinn av de røde druene som blir sluppet ut i vin som bidrar til den dype fargen og smaken av rødvin. Tanniner har en litt bitter smak og produsere en tørr puckery følelse i munnen og inni baksiden av halsen, og ofte låne en fantastisk kompleksitet til rødvin. De kan også bistå bevare vin. Dette er grunnen til at røde viner er vanligvis alderen lenger enn hvite viner. Det er faktisk så mange forskjellige smaken profiler blant røde viner som det er blant hvite. Noen røde viner er søt og fruktig, selv om noen hvite (for eksempel Chardonnay) har tanniner blir lagret i eik beholdere. Noen tyske hvitviner har vart i århundrer, mens noen røde vinene er laget for immeadiate forbruk. For viner ment for konsum korrigere bort vinmakeren tar ut de bitre tanniner, noe som skaper en fruktig, frisk og approachable vin. Så, bortsett fra fargen, vil du finne noen utfordrende og raskt regler om forskjellene mellom rød og hvit vin. Oppsummert er den primære forskjellen mellom rød og hvit vin mengden av tanniner de inneholder, mens det er faktisk ingen harde og raske regler om forskjellene mellom dem utenfor fargen på vinen. Vanligvis røde viner er mer komplisert, rikere og tyngre, med krydret, herved, og selv kjøttfulle egenskaper. Hvite viner er ofte søtere, og lettere, og har skarpe frukt smaker og aromaer. Verken er betydelig langt bedre for deg. Hvilken vin er best for deg å drikke er rett og slett et spørsmål om smak
By:. Tony G WLEP