Jeg er lidenskapelig opptatt av matlaging, mat og uvanlige ingredienser og elsker å formidle oppskrifter med resten og å inspirere dem til å prøve ut nye ting. Hvis du er en sjokolade lover, vil du finne uimotståelig smaken av chili sjokolade og odds på hvis du liker pikant, varm mat du vil nyte det også. Sjokolade i dag er en svært raffinert sak med 'single estate' sjokolade blir presentert på en parallell vei til 'Grand Cru' viner. Høy kvalitet sjokolade med over 60% kakao tørrstoff må alltid brukes i oppskrifter for å få de beste resultatene. Som en liten mengde chili sjokolade går langt i en oppskrift, typisk krever 15-20g, er det en ganske økonomisk treat.Some av de beste chili sjokolade kommer fra Mexico, hvor baking med sjokolade startet med aztekerne. Du kan kjøpe den fineste organisk håndlagde meksikanske sjokolade, som er egnet for matlaging eller spise alene. Prøv det først av seg selv til å føle den fantastiske følelsen det har i munnen, kanskje med en kopp kaffe eller et glass rødvin - det er ganske unikt. Cooking med chili sjokolade har spredd seg over hele verden og blitt moderne i utgangspunktet i spisesteder og for tiden hjemme. Det er canapé, forrett, hovedrett, dessert og petits fours oppskrifter med chili sjokolade og pluss masse deilige drinker som "hot chili sjokolade". I flere av rettene, spesielt velsmakende oppskrifter man ville ha problemer hvis du var blind-tasting å faktisk oppdage innhold som chili sjokolade - å være bittersøt det ikke gir en over-søt sødme, men i stedet en svak, sterk dyp jordnær smak . Chili sjokolade par godt med både sjømat og kjøtt uvanlig og hever en ydmyk kjøtt som kanin til 'middagsselskap status "en gang gift med chili sjokoladesaus, noen smart tilberedt gode grønnsaker og noen Dauphin poteter. Likevel chili sjokolade oppskrifter er ikke bare for å spise ute eller underholdende, jeg ofte slår ut min chili biffgulasj som er ferdig med organisk meksikansk chili sjokolade, som en midtuke middag, og serverer det rett fra gryte på bordet, ganske enkelt med ris og pitta brød - denne oppskriften blir brukt også med kylling eller svinekjøtt å gi en helt annen smak, bare med kjøtt bestanddel endret, slik at du kan kjøpe kjøttet som blir solgt i størst rabatt på dagen for min gulasj oppskrift. Rester av denne oppskriften (hvis det noen gang er noen, må jeg gjøre to ganger over kvantitet for min familie å sikre at jeg har nok til å fryse for et nytt måltid når jeg ønsker en natt av!) Kan bli varmet opp i mikrobølgeovnen, stablet inn i en tortilla wrap med litt rømme og spises som en fabelaktig varm matbit eller sammen med andre meksikanske garnityr for en annen stor kveldsmat
Av: Jamie Ogilvie