Å være en foodie er et møysommelig arbeid. Tross alt, det er hardt arbeid å holde tritt med de nyeste mattrender enten det er barbering bortaga på pasta din hjemme eller prøvetaking svinekjøtt magen på nyåpnede restauranten. God ting serverer en gourmet ost kurset er en no brainer. Ikke bare er dette ett kurs du trenger ikke å lage mat, men det er en enkel og elegant måte å imponere dine gjester ved å introdusere dem til nye kulinariske herligheter - en trend som aldri vil gå ut av style.A ost kurset handler om å observere og nyter kontrasterende og komplementære smaker. For en idiotsikker gourmet ost selvfølgelig velge 3-5 oster som varierer i tekstur og smak. Legg litt ferskt brød, fersk eller tørket frukt, oliven og nøtter og voila! Husk at viner ment å rense ganen, vaske bort tungen belegg rikdom av ost og forberede munnen for neste deilig bite. Det er viktig at valgene ikke overvelde ost og vice versa. I hovedsak vil du ønsker å matche vin og ost av samme intensitetsnivå. Bare husk "like for like". Ta en titt på gourmet ost kategorier og vin anbefalinger nedenfor for veiledning. Du vil se hvor enkelt det er å tjene en elegant vin og ost kurs. For best resultat, bare legge til venner og family.Fresh - Disse oster er ikke alderen og vanligvis er hvite og lys i smaken, glatt og noen ganger frisk. Prøv chevre (geitost), feta og røkt mozzarella.Beverage motstandere - Surt hvite viner stå opp til tang og melkeaktige smaker av fersk ost. Prøv en Viognier eller en lett oaked Chardonnay med fransk geitost, Boutari (en hvit gresk vin produsert på øya Santorini) med gresk Feta og Pinot Grigio med mozzarella.Bloomy - innkapslet i en hvitaktig, spiselig skall, bloomy gourmet oster er ofte fløyelsaktig, gooey med en mild smak. Legg Brie, Camembert eller Pierre-Robert til osten styret for en dekadent treat.Beverage motstandere - Oppsøke en kullsyreholdig drikke for å oppdatere munnen fra de rike og kremet smaker. Tradisjonelt er bloomy oster servert med fransk Champagne, men også prøve Cava fra Spania og Prosecco fra Italy.Washed Rind - I løpet av aldringsprosessen, er vasket svor oster vanligvis badet i en saltlake eller vaskes med sprit som vin, øl eller et ånder . Det er denne saltlaken prosess som gir osten en aromatisk kvalitet. Nesten alle har oransje eller rødlig hued rinds. Ikke mild og ikke skarp, vasket svor oster er rikt på smak. Gi Taleggio, Drunken Goat, og Epoisses en taste.Beverage motstandere - Den fruktig og garvesyre smaker av røde viner fungerer bra med sterkere smaker av vasket svor oster. Prøv italienske røde som Barolo og Brunello di Montalcino med Taleggio, en spansk Rioja med Drunken Goat og en Cabernet Sauvignon med Epoisses.Semisoft - Disse myke oster er rik, kremet med sterkere smaker. Fontina er urte-og nutty mens Morbier tilbyr sødme med større pungency.Beverage motstandere - Sample disse med lette og fruktige rødviner som en Pinot Noir eller fruktige hvite som Sancerre.Firm - Vanligvis harde oster er fortsatt smidig og fullpakket med smak. Det beste er litt smuldrete og alderen for robust, nutty godhet. Cheddar, Gouda og Gruyere er mengden pleasers.Beverage motstandere - En halvliter engelsk ale er den tradisjonelle drikke av valget for Cheddar men en Sauvignon Blanc er komplekst nok til å utfylle. Gouda er flott med en Syrah /Shiraz og drikke Beaujolais med Gruyere.Hard - Hard oster er tørr, smuldrete og alderen for intensitet. Piave, Parmigiano-Reggiano og Aged Comte skryte salt, karamellisert, nutty flavors.Beverage motstandere - Du vil finne solide viner kan holde sine egne mot disse ostene. Prøv en Barbera eller Chianti med Piave og Parmigiano og Merlot med Comte.Blue - De blågrønne årer gi blåmuggost sitt slag. Oppført fra sterk til sterkest i pungency er kremet Gorgonzola, nutty Stilton og salte Roquefort.Beverage motstandere - Intense gourmet oster som blues kan temmes med søt dessert vin, likører og til og med en fruktig øl. Port og sherry er tradisjonelle blå hygget. For en unik godbit, prøv en bringebær smakstilsatt øl som belgisk Lambic (se etter Lindemans Framboise). Alt kan nytes mens dvelende over dessert
By:. Sara Kahn