Jeg har endret favorisert kokebøker som livet mitt har forandret seg. Lenge siden som en ny kone og mor, hadde jeg to alle formål kokebøker. Jeg brukte Joy of Cooking, av Irma Rombauer og Marion Rombauer Becker, gitt til meg av en kjær venn, og The Better Homes and Gardens New Cookbook, gitt meg av min mor. Better Homes and Gardens er pent alle formål, men ganske generisk og bare ikke dekker alle mine behov når jeg flyttet til Guatemala på 20 år. Mens han bodde så veldig langt bort fra min mor, The Joy of Cooking viste seg å være min ledsager og mentor, min går til for advice.A god kokebok er så mye mer enn bare en samling av oppskrifter. Det forteller historier og underholder, gir råd og trøst. Før jeg var i stand til å snakke språket i Guatemala, jeg leste Joy of Cooking fra perm til perm. Jeg følte at hver oppskrift som ble fortalt til meg av en favoritt tante, eller til og med min mor, ved hjelp av humor hele. Det ga meg innsikt i hvordan å håndtere rengjøring og forbereder en just-drept kylling og senere, en kanin. Boken dekket mange av frukt og grønnsaker jeg måtte lære å bruke i et fremmed land.Those dager er nå for lengst forbi. Jeg flyttet tilbake til USA med en ung familie med fire barn, og ble interessert i Southern Living. På den tiden, med penger stramt og lite tid, fant jeg den sørlige Levende Årlig Kokebøker til å være mine faste følgesvenner. De hadde alt jeg trengte. De brukte enkle ingredienser og det var alltid en oppskrift som jobbet med de ingrediensene jeg hadde på hånden. Jeg har minst 10 år med disse kokebøker fortsatt på hyllen min. De tjente godt på det time.Later på jeg begynte å bli interessert i mer gourmet type matlaging. Jeg begynte å få magasinet abonnementer. Jeg fikk Food and Wine Magazine, og senere på Gourmet, Bon Appetit, Saveur, kjøkken hjemme og Fine Cooking. Senere likevel, jeg prøvde Cooks Illustrated. Jeg prøvde dem alle, men kom stadig tilbake til Food and Wine, som har oppholdt min favoritt gjennom de siste 20 årene. Det bærer nok av gourmet å glede meg, uten å være opprørende. Alle har sin egen smak i magasiner og stil av matlaging, og vi alle finne ulike de som passer oss best. En av mine søstre favoriserer Bon Appetit. På et tidspunkt ble jeg mottar tre forskjellige blader på en gang og fant ut at de alle syntes å ha minst to eller tre hovedsatsingsområder elementer som var den samme over alle tre magasiner. Jeg innså at det var på tide å innskrenke min omfang. Mat og Vin Magazine vant den konkurransen. Jeg har lest at magasin for alle disse årene, og på slutten av året får jeg de årlige kokebøker. De har holdt meg på tærne med interessante nye oppskrifter og ideas.I også oppdaget indisk mat, og begynte å kjøpe kokebøker for å imøtekomme til at interessen. Min favoritt og mest spesielle er The Bombay Palace Cookbook av Stendahl. Det er tydeligvis utsolgt, men jeg fant et eksemplar da jeg bodde i Louisiana. Det er full av god informasjon og gode oppskrifter, og er en ekte skatt. En annen jeg bruker for den indiske delen av boken er Charmaine Solomon er The Complete asiatiske Cookbook. Jeg bruker hennes oppskrifter mer enn noen annen som de virker mer accessible.Looking tilbake over mine år med matlaging, ser jeg trender som livet mitt forandret fra en nygift ikke vite hvordan du skal lage mat, å litt erfaren, men opptatt med jobb og familie, for å la gå av restriksjonar for matlaging for barn og utforske nye og sette alle mine ferdigheter på prøve. Jeg fortsetter på denne reisen i dag og prøve ut nye oppskrifter og nye bøker hele tiden. Likevel, det er alltid de få som står testen av tid. Gjør min Thanksgiving kalkun, jeg igjen trakk ut min gamle favoritt Joy of Cooking. Mens interne steketemperatur har endret seg for kjøtt i disse dager, metodene forbli den samme. Boken er en del av livet mitt. Det har vært med meg i 42 år. Takk for at du tok deg tid til å lese min artikkel. Jeg håper det var lærerikt og hjalp deg med din egen kulinarisk reise. Du vil finne mange flere oppskrifter og nyttige tips om mitt nettsted. Jeg er på Facebook på en harmoni av smaker og dele en oppskrift eller tips hver dag til fansen som har likt mitt nettsted. Jeg håper å se deg der snart
By:. Chris Rawstern