franske kjøkken er det utrolig høy standard som alle andre innfødte retter må leve opp til. Landet Frankrike er hjemmet til noen av de fineste mat i verden, og det er skapt av noen av de fineste mesterkokker i verden. Det franske folk tar overdreven stolthet i matlaging og å vite hvordan å forberede et godt måltid. Matlaging er en viktig del av deres kultur, og den legger til en nytteverdi hvis de er i stand til å forberede en god meal.Each av de fire regionene i Frankrike har en karakteristisk for sin mat alle sine egne. Fransk mat generelt krever bruk av mange forskjellige typer sauser og sauser, men oppskrifter på mat som oppsto i den nordvestlige regionen i Frankrike har en tendens til å kreve bruk mye av eple ingredienser, melk og fløte, og de pleier å være tungt smurte gjør en ekstremt rik (og noen ganger ganske tung) måltid. Sørøstlige franske kjøkken minner om tysk mat, tung i smult og kjøttprodukter som for eksempel svinekjøtt pølse og sauerkraut.On derimot, har en tendens sørlige fransk mat til å være mye mer allment akseptert, og dette er vanligvis den type fransk mat som serveres i tradisjonelle franske restauranter. I den sørøstlige delen av Frankrike, matlagingen mye lettere i fett og substans. Kokker fra sørøst i Frankrike har en tendens til å helle mer mot siden av en lett olivenolje mer enn noen annen type olje, og de stoler tungt på urter og tomater, samt tomatbaserte produkter, i sine kulinariske creations.Cuisine Nouvelle er en mer moderne form for fransk mat som utviklet på slutten av 1970-tallet, den avkom av tradisjonell fransk mat. Dette er den vanligste typen av fransk mat, servert i franske restauranter. Cuisine Nouvelle kan vanligvis være preget av kortere steketid, mindre mat porsjoner, og mer festlig, dekorative plate presentasjoner. Mange franske Restaurant Kjøkken kan klassifiseres som Cuisine Nouvelle, men mer tradisjonell fransk restaurant mat ville bli klassifisert som Cuisine du Terroir, en mer generell form for fransk matlaging enn Cuisine Nouvelle. Cuisine du Terroir er et forsøk på å gå tilbake til de mer urfolk former for fransk matlaging, spesielt med henvisning til regionale forskjeller mellom nord og sør, eller ulike områder som Loire-dalen, Catalonia, og Rousillon. Dette er alle områder som er kjent for sine spesifikke spesialitet fransk mat. Ettersom tiden har gått, har forskjellen mellom en hvitvin fra Loire-dalen og en vin fra et annet område sakte redusert, og Cuisine du Terroir tilnærming til fransk matlaging fokuserer på å etablere spesielle egenskaper mellom regioner som this.As del av deres kultur , den franske innlemme vin i nesten hvert måltid, enten det er bare som en forfriskning eller en del av oppskriften for selve måltidet. Selv i dag, er det en del av tradisjonell fransk kultur å ha minst ett glass vin på en daglig basis
By:. Kirsten Hawkins