Mange restauranter i Charleston, South Carolina funksjonen Charleston hun krabbe suppe på menyen. Det er en av Charleston underskrift oppskrifter. Noen ganger henviser til hvilke typer mat i en bestemt region, signatur matvarer er de som vanligvis brukes til å identifisere kokken som kokker det best.The suppe er oppkalt etter den "She-Crab», eller kvinnelig krabbe, som leverer smakfull oransje rogn, eller egg, som består av en høvding ingrediens i suppen. En kulinarisk ikon av Charleston, South Carolina, var Charleston hun krabbe suppe konvensjonelt en rik kombinasjon av krem, krabbekjøtt, rogn (egg), og en skvett sherry. Kjøttet fra en kvinnelig krabbe er ment å være søtere, men det var i tillegg til hennes rød-oransje rogn som skapte fatet dybde av smak og vakker blek farge og som resulterte i navnet hun krabbe soup.Roe ikke lenger høstet i For å opprettholde krabbe befolkningen økologisk. Men Charleston hun krabbe suppe har tradisjonelt rogn i den. Er det fortsatt hun krabbe suppe uten rogn? Kjernen i oppskriften forblir den samme, men puristene vet at blant annet rogn i den grunnleggende oppskriften er den sanne sørlige tradisjon. Når du kan, gjør suppen med rogn og nyte hvert dyrebare spoonful.It 's avgjørende at krabbekjøtt være frisk, og så fange din egen er den beste måten å gjøre denne oppskriften. Har et dusin krabber klar til shell - hvis du skall den kvinnelige krabbe og finne klumper av miniatyr rød-oransje perler inni, bli opphisset! Dette er rogn og du bør være forsiktig med det, fjerne det delikat og så rører det inn i suppen. Krabber med rogn på utsiden, men bør settes tilbake i vannet.Sengene løk, hvitløk og selleri trenger å bli kokt i en tung bunn mellomstor saus smerte med litt olivenolje til de er klare. Det neste trinnet er å deglaze pannen med sherry etterfulgt av krabbe rogn, laurbærblad og skalldyr lager. Når det er gjort, får det til en langsom småkoke og småkoke i 15 minutes.After du tilsett melken, la blandingen småkoke i 15 minutter. Deretter holde den på putre, tilsett ris og stek til risen myker opp. Deretter legger varm saus til smak, Worcestershire saus, og septer. Ta ut laurbærblad og deretter bruke en blender til puré. Når glatt og tykk, sil suppen med en fin sil. Til slutt legger krabbekjøtt og smak til med salt og pepper.When gjøre det beste hun krabbe suppe sørg for å bruke høy kvalitet krabbekjøtt. Billig krabbe kjøtt som du trenger å ta ut av skjellene er alltid bløt, så ikke kast bort tiden din. Krabbe roe derimot kan være litt salt, så gjør bruk den med måte. Du kan fryse krabbe kjøtt, og det vil holde godt hvis du bruker en sikret forseglet pose
By:. Rex Freiberger