Når det gjelder å forberede noe deilig, billig og relativt bra for deg, jeg virkelig nødt til å foreslå sushi. Sushi er et herlig deilig litt japansk mat som kan være veldig interessant og tilfredsstillende å lage mat selv. Går ut til sushi barer kan være morsomt, men koster mye. Hvis du lære å lage din egen sushi, vil du være i stand til å spare penger, spise god og holde kjøkkenet kjølig om sommeren, fordi ikke glem-sushi bruker RAW fisk. Dette betyr ingen matlaging, noe som betyr en fin kjølig kjøkken :) Hva du NeedSushi kan ha mange forskjellige ingredienser, men vanligvis består av noen sentrale ingredienser. Du vil trenge spesiell kortfibret japansk sushi ris, nori, (flate ark med grønne alger) og ingredienser til å sette i sushi roll. Du trenger også litt ris eddik, sukker og salt for å legge krydder til ris. Du kan få alle disse tingene på din velfylt lokale supermarked med unntak av nori, som du kanskje trenger å gå til en asiatisk marked for. Hvis du ikke bor i nærheten av en asiatisk marked, kan du se på nettet for en sushi materialer leverandøren. Du vil også trenge en meget skarp kokkens kniv eller Santoku. En bambus matte er nyttig, men ikke nødvendig, og kan også bli funnet på en asiatisk marked. Noen vanlige krydder for sushi blant annet soya saus for dipping, wasabi paste (krydret grønne ting!) Og syltet ingefær (som hjelper klart ganen mellom forskjellige sushi). Først StepThe første du bør gjøre er å forberede sushi ris, siden det tar lengst. Du må skylle risen til vannet er klart og så la det sitte i vann i ca 30 minutter. Soaking tillater vann å myke opp riskorn og vil gjøre risen koke skikkelig. Jeg synes at to kopper ris forbereder rundt 4 full maki ruller (eller rundt 32 stykker sushi). Second StepWhile risen er soaking er en ideell tid å forberede komponentene. Den mest tradisjonelle base ingrediens er rå fisk. Vanlige arter som brukes inkluderer yellowfin tunfisk, laks, blekksprut eller ål. Sørg for at fisken er veldig frisk (aldri frosset!) Og helst sashimi-grade. Gå til fisketorget og spør om de har sashimi-grade fisk. Hvis de ikke vet hva du snakker om, gå et annet sted! Jeg liker å kjøpe all min fisk på det asiatiske markedet fordi jeg vet det er frisk og er av riktig kvalitet for å lage sushi. I tillegg til fisk, inneholder sushi ofte andre ingredienser for å legge til ulike smaker eller teksturer som avocado, agurk, vårløk, kremost og krydret sauser. Føl deg fri til å få litt oppfinnsom når det gjelder å sette ingredienser i din sushi roll, så lenge du holde den under tre ingredienser eller så. Jeg har også hatt deilig vegetarisk sushi ruller som kjennetegnet bananer, søte poteter eller tofu. Du kommer til å kreve rundt en 8 "lang stripe av hver og en av ingrediensene. Hvor tykk du kutter dem avhenger av hvor mange ingredienser du ønsker i din roll, men jeg finner rundt 1/4th tomme plassen er ganske bra for tre ingredients.Third StepNext du må jobbe på ris. Risen skal ideelt sett være forberedt på en riskoker som vil gjøre perfekt ris og holde kjøkkenet kjølig, men hvis du ikke har en riskoker, må du ta til takke med en mikrobølgeovn eller stovetop. Forbereder japansk sushi ris i mikrobølgeovnen kan være svært vanskelig, og jeg vil sterkt foreslår at du bruker stovetop metoden hvis du ikke har en riskoker. Plasser ris i en middels stor gryte med vann-nivået bare litt over ris-nivå. Ta med ris til å koke under omrøring ofte. IKKE la risen pinne til bunnen eller på siden av pannen. Etter at vannstanden er nede under ris nivå, dekker potten og sette den på svak varme i 8-9 minutes.Fourth StepWhile ris er matlaging, kan du lage ris krydder fra ris eddik, sukker og salt. Det er denne blandingen som gir sushi ris sin gjenkjennelige søt og sur smak, så det er veldig viktig å få dette riktig, men heldigvis er det ikke spesielt {tøft | kinkig | vanskelig] å få rett. Når jeg forbereder to kopper ris, liker jeg å bruke 3,5 spiseskjeer eddik, 2 ss sukker og 2 ts salt. Ha alle ingrediensene i en liten kjele og varme til sukkeret og saltet oppløses. Ikke la blandingen begynner å koke, det bør aldri bli så varmt. Rør blandingen til å prøve å gjøre sukker og salt oppløses helt og deretter holde den på veldig svak varme til risen er ready.Fifth StepWhen risen er ferdig, ta den ut av potten i en trebolle. Behandle risen nøye du ikke ønsker å skade noen av korn. Hvis noen ris sitter fast til siden eller bunnen av potten, la den. Du vil ikke ha brun ris i sushi. Det er viktig å bruke en trebolle fordi eddik krydder er i ferd med å bli strømmet inn og eddik kan reagere med metallet. Med ris i bollen, duskregn krydder over den og skjær den i (ikke røre!) Med en tresleiv. Du prøver bare å belegge korn av ris med blandingen. Hvis du røre for forecefully, kan du skade grains.Sixth StepLet risen avkjøles en stund. Du trenger kjølig ris å jobbe med når du gjør sushi. Jeg liker å bruke denne tiden til å forberede resten av ingrediensene mine hvis jeg ikke har gjort det allerede. Jeg liker også å plukke opp kjøkkenet på dette tidspunktet (du vil bli sjokkert over hvor mye rot du har gjort i de siste fem trinn). I en sushi restaurant dette ville være den tiden da en kokk assistent faktisk vil lufte ris for å hjelpe det til å kjøle ned mer quickly.Seventh StepWhen risen er kult, ta en liten unk av det og spre den over bunnen 5/6ths av nori, som skal være på den bambus mat hvis du har en. Nori har to sider, en skinnende side og en grov side. Pass på at du plasserer den blanke siden ned. Risen skal være spredt tynt nok til å fortsatt se små biter av grønt gjennom ris, selv om du kan spre den tykkere enn at hvis du bare har én ingrediens. Når du bare har litt nori forlatt naken på toppen, du er god. Det hjelper å spre klebrig ris ved å holde en liten skål med vann i nærheten for å dyppe fingrene i, så de ikke kleber og bli rotete. Siste StepPlace ingrediensene nær midten-bunnen av nori. Rull opp den nederste halvdelen av nori over ingredienser. Hvis du har en bambus mat, bruke den til å sørge for at rullen har lik trykket på den og er pakket tett. Fortsett skiftende bambus matte for å rulle opp mer og mer av sushi roll. Når du kommer til en del med ingen ris, kan du rulle den over og forsegle den med litt vann. Deretter bruker du en skarp kniv til å kutte sushi roll i halvparten. En svak saging bevegelse er nødvendig, og det hjelper hvis kniven dyppes i varmt vann først. Dobbelt opp de to halvdelene og skjær dem i to for å lage kvartalene, og hvert kvartal i to for å få åttedeler. Ordne sushi ruller på en tallerken og server med soyasaus og wasabi og ingefær hvis du ønsker. Nyt
Av: DFishman