Jeg perfekt ikke glemme min første følelse når jeg dro til Lanzarote: Kan ikke få en tapas bar! Etter å ha bodd i hoved Spania spesielt et par måneder på Costa Brava, fikk jeg kjent med "spansk" spesialitet av å spise når som helst og hvor noen tapas sammen med en slurk av en pils eller et glass vin. Siden ting har endret seg litt og tapas er i dag populær overalt i Europa. Men hva er tapas? Jeg kan komme opp med en effektiv presentasjon av de viktigste platene servert i tapas du finner i Spania og også på Kanariøyene: Den spanske omelett (Tortilla Española) er langt den mest klassiske tapas du møter i alle kafeer eller kafeteriaer i Spania. Det er bare en omelett laget med egg, poteter og noen ganger litt løk som har en tendens til å bli presentert kjølig eller varm som du liker. Den franske omelett (Tortilla Francesa) er bare pisket egg som tilbys som den er, eller kanskje i en sandwich ved hjelp av et brød tidligere brukt sammen med et stykke tomat og hvitløk. Kjøttboller (albondigas) fortsatt en tradisjonell i Spania, de er kjøttboller vanligvis kjøtt eller svinekjøtt, krydret og presentert som regel sammen med en tykk tomatsaus. Russisk salat (Ensaladilla Russa) er kjent som en kjølig salat laget av biter av poteter, tunfisk, oliven, gulrøtter, erter, kokte egg alle blandet med majones. Veldig forfriskende i varmt vær, men vær oppmerksom på kaloriforbruket. Skinke kroketter eller fisk (kroketter) laget med en veldig tykk hvit saus kombinert med skinke, kylling samt fisk hele rullet hjelp av en skje og stokk inne i frityrkokeren. Eksepsjonell med en kombinert salat (salat, tomat, løk, gulrøtter, oliven). Kikert (Garbanzas) er ofte kikerter som er tilberedt med deler av biff eller bacon tilby en type suppe virkelig tykk og veldig tilfredsstillende bonde mat. Perfekt i tilfelle du blir sulten og litt kort av dollar. Kalvekjøtt småkoke (Estofado de ternera) den spanske varianten er litt mindre tungt enn vår klassisk fransk lapskaus. Så de er biter av kalvekjøtt kombinert med grønnsaker som purre, løk, gulrøtter og erter alle tilberedt på riktig måte i buljong med litt hvitvin. Hvitløk reker (Gambas al ajillo) er min personlige favoritt tapas, de er skrelt reker bare dykk rett inn i en liten bolle med kokende olivenolje krydret med noen få biter av frisk hvitløk fedd og hot chili peppers. Alt leveres rett ved middagsbordet i denne lille potten fortsatt koking, velsmakende sammen med en del av brød dynket i olje mens de fortsatt varm. Kanarisk fisk lapskaus (Sancocho canario) sancocho er en vanlig måte å lage fisk, som normalt krever vask dehydrert og saltet fisk (Cherne) før koke det i en stor container med batatas (søtpoteter), mye hvitløk, spisskummen og paprika. Her jeg håper jeg har brynes munnen! . Bon Appetit
By: Tim Lanz