Den gjennomsnittlige storfe har 13 ribber. Noen yngre har bare 12, men mest modne de har 13 så jeg henvise til dem når jeg sier at en prime rib stek består av 7 ribber, med start fra 7. ribbein på skulderen og fortsetter tilbake til det 13. ribbein på loin, del som er den møreste delen av kjøtt på animal.The grunn loin er så øm er fordi det er en muskel som brukes sjelden. Den mest brukte og sterkeste musklene er de tøffeste kuttene av meat.The prime rib er stykke kjøtt som biffer og rib biffer er kuttet fra. En normal, full syv ribben steke vil gi 14 rib-øyne eller 7 rib-øyne og 7 rib biffer. Den eneste forskjellen mellom en rib biff og en rib-eye steak er at rib-eye ikke har rib bein vedlagt som biff ribben gjør. Når du fjerner beinet du har en rib-eye.Many slaktere vil kalle et ribbein biff et bein i rib-eye. Likevel, rib biff, selv om det er nøyaktig samme kutt av kjøtt, bør alltid være billigere per kilo enn den rib-eye fordi du betaler for bein, som selvsagt kan du ikke spise, men mange ganger de er samme pris. Indrefilet er kuttet kjøtt som fortsetter tilbake fra slutten av prime rib stek, eller 13. ribbein, langs hver side av ryggen og er vanligvis skåret i tre seksjoner kalt mørbrad, indrefilet og topp mørbrad. Indrefilet er den møreste stykke kjøtt på hele dyret, og er hva filet mignon er kuttet from.A fullt prime rib stek er et svært kostbart skjære kjøtt, så det er viktig å vite mange ting om å kjøpe, forberede og tilberede en før du noen gang forsøke å gjøre en, fordi en ødelagt prime rib stek er mye penger wasted.Before matlaging en prime rib du trenger å vite hvor mye (hvor mange ribbeina) du må kjøpe pr hvor mange sulten mennesker du kommer til å mate. Du trenger også å finne en estimert steketiden og du trenger å vite nøyaktig hvilken temperatur det må være når du tar den ut av ovnen.Personalet steke vil fortsette å stige 10 grader i temperatur under hvileperiode. Den hvileperioden er vanligvis 20 til 30 minutter, og som gjør det mulig saftene til å re-slå seg inn i kjøttet. Hvis du skjære en stek uten å la den hvile, vil du miste mye av juice og steken vil være dry.So, siden steke vil fortsette å stige i temperatur, må du ta den ut av ovnen 10 grader før det oppnår ønsket temperatur for den perfekte sluttresultatet, enten du vil ha den sjeldne, medium sjeldne, medium, middels godt og godt utført
By:. Rondle Tomsen