The Original Roots of Chocolate. Den Cacao treet er svært vanskelig å vokse utenfor sitt naturlige omgivelser. Den trives i ekvatoriale bandet mellom 20 grader nord til 20 grader sør for ekvator. Treet krever også en minimumstemperatur på 60 grader og krever året fuktighet, så hvis det er en bestemt tørre årstiden det er behov for ekstra vanning og dette er grunnen til at det er svært få tilfeller av det som bærer frukt utenfor dette zone.If vekstforhold av kakao treet er dårlig, er den mer utsatt for sykdommer som er dens fiende som pod råtner og hekser feiekoster. Disse sykdommene er sopp-produserte eksterne vekster og wilts. I tillegg gnagere som aper, ekorn og rotter spiser den hvite massen rundt frøene samtidig unngå den bitre seeds.With ryddige forhold frøene vil spire i løpet av dager og bære frukt i tredje eller fjerde år. I de fleste av kakao plantasjer i dag, er plantings ferdig med stiklinger eller med frø som er nøye hevet. Kakao frø bare være levedyktig planting i 3 måneder. Forstå dette, du vet nå hvorfor lange turer for å transportere disse frøene er ute av question.The iver etter å innføre disse plantene til den gamle verden var på grunn av bruk av Cacao bønner av aztekerne, som brukte disse som mat og penger. Omtrent på størrelse med en appelsin treet, har cacao treet lignende bladene som er litt bredere og lengre enn den oransje treet. Men i motsetning til appelsintre de blomstrer fra små puter på stammen og større grener som andre tropiske frukttrær. Bare én til tre prosent av blomstene på plantasjen trær faktisk bærer frukt, som gåter fleste av bøndene i dag. Cacao trær er bestøves av fjærmygg (små mygg) og trærne produserer svært dårlig i moderne plantasjene der myggene ikke vokser i abundance.The History of Chocolate. Ordet sjokolade kommer fra nahuatl av aztekerne i Mexico og er avledet fra wordxocolatl en kombinasjon av ordene "xocolli" som betyr bitter og "atl" som er vann. Det har vært antydet at spanjolene innførte ordet med Maya ordet "Chocol" og erstatte Maya betegnelsen på vann som var "haa" med Aztec ordet "atl", derfor ordet sjokolade. Det er mer sannsynlig at begrepet ble skapt av aztekerne som hadde brukt den velkjente Maya-ordet for "kakao" bønne. De første rapportene om sjokolade til kjente verden var da Cortes rapportert en drink kjent som "xocolatl" til en spansk King.An gamle Maya-potten funnet med sjokolade rester indikerer Mayaene drakk sjokolade om 2600 år siden. Dette er den tidligste registrering av kakao bruk. Gudinnen for fruktbarhet "Xochiquetzal," var assosiert med sjokolade av aztekerne. Aztekerne drakk en krydret, bitter form av sjokolade kalt "xocatl" det var ofte krydret med vanilje, chili pepper, og annatto. Sjokolade er tenkt å bekjempe tretthet på grunn av teobromin innhold, som er lik koffein. Gjennom pre-colombiansk Mesoamerika, var sjokolade en luksus og kakao bønner ble brukt som en form for valuta. Sjokolade drikke ble også kombineres og tykkere med maisstivelse lime, honning, og annerledes fruits.About to tredjedeler av kakao i verden kommer fra Vest-Afrika, og halvparten av dette er produsert i Elfenbenskysten. Som med mange matprodusenter, er kakao bøndenes priser styres av verdensmarkedet. Prisene kan variere mye fra for $ 945 til $ 5672 eller mer, massevis på kort tid. Kakaobonde, i motsetning til de som investerer i handel kakao, ikke kan forlate sine trær eller redusere produksjonen like lett som investorer kan dumpe sine aksjer. Det har blitt rapportert at 90 kakaosmør, og dermed, slik at det å danne et tynnere belegg som ofte brukes til sjokolade frakk frukt eller sjokolade fountains.Chocolatiers bruke ferdig couverture sjokolade for å lage sjokolade godteri barer, trøfler og andre øde elementer. Den første sjokolade var beruset istedenfor spist og ble servert bare til de høyeste adelen og geistligheten i mesoamerikanske alder. Både aztekerne og mayaene laget søte og bitre drikker ved å blande bakken pulver med water.Chocolate brennevin (jevn flytende sjokolade) er blandet i forskjellige mengder med kakaosmør å lage forskjellige typer sjokolade. De blandinger av ingredienser som viser den høyeste sjokolade kvantitet første er: 1. Vanlig mørk sjokolade: Sukker, kakaosmør, kakao brennevin, og noen ganger vanilla2. Melkesjokolade: sukker, kakaosmør, kakao sprit, melk eller melkepulver og vanilla3. Hvit sjokolade: sukker, kakaosmør, melk eller melkepulver og vanillaNotice som bare hvit sjokolade har ingen kakao brennevin i den. Den eneste ingrediens som er faktisk fra kakaobønnen i hvit sjokolade er fett eller kakao smør som har en veldig distinkt smak
By:. Stephen M. Seabrook