Dette er en metode for matlaging som er veldig rask og enkel. De viktigste faktorene for denne stilen er høy varme og litt olje, litt olje valg er grønnsaker, oliven, raps, mais eller soya. Dette er svært lik brennende kjøtt, bortsett fra at i stekende kjøttet er bare brunet, men ikke fullt tilberedes, mens sautéing både brunt og grundig kokker. Sautéing krever ingen ytterligere prosess for å fullføre kjøttets forberedelse. For de beste resultatene når sautéing, bruker skinn, beinfri bryster. For å hindre ujevn matlaging, sørg for at kjøttet er banket til en jevn tykkelse på alle områder. Du kan også bare ved disse pounded koteletter ferdig. Sautert kjøtt er ofte ledsaget med en saus laget av stekefettet igjen på bunnen av kjelen. Før du legger oljen i pannen, forvarme den så det er allerede varmt. Ikke overdriv bruken av olje, bare bruke nok til å dekke bunnen av kjelen. Av denne grunn er det best å bruke en teflonpanne, da disse krever mindre olje under matlagingen. Sørg for at både pan og oljen er varm nok slik at kyllingen umiddelbart begynner å lage mat som det er plassert i pannen. Hvis din kylling oppskrift krever at kjøttet har en fin farget belegg, så kan du dekke kjøttet i mel før de legges i pannen. Dette gir også den av en mer sprø belegg, men er ikke nødvendig. Det anbefales også å krydre kjøttet før koking med ingredienser som salt, pepper eller urter, og dette vil øke smaken av kjøtt, noe som resulterer i en bedre endelige dish.When du plassere kyllingen i pannen, husk at du ønsker å presentere den med den beste siden opp, så begynner ved å plassere den i olje med den beste siden ned. Når den første siden av kyllingen er gyllenbrun farge, snu bitene over til den andre siden ved hjelp av tang. Alltid huske på at de skal vendes bare én gang, for å hindre at smak og farge blir berørt. Også, ikke la brikkene til å berøre hverandre, og dette kan resultere i ujevn matlaging med kan alltid endre varmen under kokingen for å opprettholde en konstant temperatur. Når prosessen er ferdig, fjerner kylling fra varmen, og lage en saus hvis kyllingen oppskriften krever en
Av:. Silvia Blach