En tilsetningsstoff er noen substans (ikke ofte regnet eller brukes som mat) som brukes til å endre en matens kjemiske, fysiske eller organoleptiske (påvirker sansene) egenskaper. Det er ofte tilsatt for å stabilisere et produkt eller for å endre smak, farge, tekstur, eller konsistensen av matvarer eller som konserveringsmiddel, slik at de beholder sine egenskaper i lengre perioder av gangen. Med en økning i bruken av tilsetningsstoffer i mat siden det 19. århundre, har det vært en stor bekymring med hensyn til deres sikkerhet i forhold til menneskers helse. I dag er det vitenskapelige bevis som beviser sammenhengen mellom bruk av tilsetningsstoffer og utvikling av ulike fysiske og mentale disorders.Saccharin og aspartam er de mest brukte sukker erstatter. De er lagt til drikkevarer, diett brus eller brus og brukes i den søte næringsmiddelindustrien som søtningsstoffer. Forskning har vist at disse tilsetningsstoffene kan føre til misdannelser, nevrologiske ubalanser, og til og med kreft. Overforbruk av sakkarin har vært forbundet med blærekreft, mens overskytende forbruk av aspartam inneholder produkter har vært knyttet til hud og pusteproblemer, kramper, hodepine og humør disturbances.Monosodium glutamat (MSG) er et tilsetningsstoff som ofte legges til supper, sauser , frossen mat, og kinesiske preparater for å forbedre den generelle smakstilsetning. Men lite vet folk at å spise for mye av mononatriumglutamat kan skade nerveceller i kroppen og føre til hyppige, bankende hodepine. Videre har det vist seg å heve risiko for å lide av fedme, høyt blodtrykk og hjerte disorders.Sodium nitritt og natriumnitrat er en annen form av konserveringsmidler, noe som er skadelig for helsen når de konsumeres. Ofte anvendes som et konserveringsmiddel kjøtt, er disse mistenkes å være en av årsakene til magekreft. Nitritt tilstede i additiv kombinerer med et skadelig stoff å danne nitrosaminer - en ekstremt kraftig kreftfremkallende kjemiske. Tilsvarende har kalium bromate, vanligvis brukes i brød og rundstykker, er rapportert å øke muligheten for å utvikle visse typer cancer.Butylated hydroxyanisole (BHA) og butylhydroksytoluen (BHT) er konserveringsmidler lagt til fett og oljer for å hindre dem fra å bli oksidert og harskner. Disse additivene har blitt funnet å være kreftfremkallende. Derfor kan konsumere dem i store mengder faktisk utløse kreft. I tillegg har butylhydroksyanisol også blitt assosiert med utviklingen av bronkial astma, kolesterol ubalanser og hyperaktivitet. Lese mat etiketter på produktene før de kjøper dem er den beste måten å holde unna disse usmakelige tilsetningsstoffer. Videre går naturlig - å spise mer av friske, hele økologisk mat, og kutte ned på bearbeidede, hermetisert, og pakket produkter - kan hjelpe deg å gjøre kostholdet sunt
By: Pravin Pandey
.