Hvitløk (Allium sativum) har vært brukt i århundrer for både matlaging og medisinske formål. Kjent som "stinkende rose 'og russisk penicillin, har sine medisinske formål er dokumentert i århundrer, og har alltid vært et populært middel for forkjølelse, hoste og sår hals. Hvitløk ble brukt i første verdenskrig og andre verdenskrig for å kurere mange sykdommer og fordi det er en potent antiseptisk. Hvitløk er universelt kjent for sine helsemessige fordeler. Det er en utmerket kilde til fytokjemikalier og inneholder vitamin A, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), C, jern, fosfor, svovelforbindelser, og kalsium. Medisinske studier har vist at det senker blodtrykket, reduserer kolesterol og høyt blodtrykk, hindrer noen kreftsvulster, beskytter mot bakterier og sopp, og er bra for blodet og hjertet. Det er nyttig som et slimløsende i respiratoriske plager, eliminerer giftige metaller, og støtter immunforsvaret. Hvitløk kan vise seg å være nyttig for diabetikere, som det synes å regulere blodsukkernivået. Som en kulinarisk krydder, har indianerne, egypterne, og europeere verdsatt hvitløk i tusenvis av år, og særlig italienerne og kinesere som har gjort utstrakt bruk av denne høyt elskede plante. Det er registreringer av hvitløk bruk dateres tilbake 3000 år og botanikere mener at hvitløk stammer trolig i Sentral-Asia tusenvis av år siden. I Nord-Amerika, oppdaget tidlige kolonistene at First Nations folk bruker en innfødt arter av hvitløk for å behandle en rekke medisinske problemer, inkludert slangebitt og intestinal ormer. Hvitløk er en moderat hardfør urteaktig (urteaktig betyr en plante som mangler treaktig vev og dør til bakken på slutten av vekstsesongen) flerårig. Den vokser fra 2-3 meter (0,6-1m) høy og har flat, lang, spiss grønne blader som strekker seg fra basen. De unge bladene vokser to fot (0,6 meter) høye og har en delikat gressløk-aktig smak. Hvitløk har oppreist, hule, grønne stilker som støtter rosa eller hvitaktige blomstrende klynger eller bulbils som vises i midten av sommeren. Bladene er organisert i segmenter som kalles nellik og kan ha hvor som helst 4-15 nellik i en pære. Hvitløk gjør best i rike, godt drenert, høyt organisk jord, foretrekker full sol, selv om det vil vokse i delvis skygge. Unngå over-vanning eller pærene vil råtne. Hvitløk har hvit energi for fargeterapi purposes.Garlic er tilgjengelig hele året, men det er lett å dyrke din egen. Å plante, separate nellik fra hodet og plante fedd med den spisse enden opp. Hvitløk kan plantes tidlig på våren eller sent på høsten. Det er best å plante nellik eller bulbils tilgjengelige fra barnehage eller hagen kataloger som butikken kjøpte hvitløk er ofte sprøytet med en spire og rot inhibitor som forvirrer sin naturlige vekst syklus. Fall plantings produsere de beste rentene, som hvitløk trenger en lang vekstperiode og en kjølig periode under 10 ° C (50 ° F) for to måneder. Hvis overvintring i sone 3 eller 4, plante nellik minst tre inches (8 cm) dype og mulch med løv eller halm, ellers plante løker 2 tommer (5 cm) dype og 6 tommer (15 cm) fra hverandre. (Om vinteren, jeg plante butikk-kjøpte hvitløk i potter og klipp bladene til å formidle en fersk hvitløk smak til salater og supper.) Hvitløk er generelt pest og sykdom gratis. Høsting hvitløk når bladene dø tilbake og begynner å bli brun og kollaps. Trekke opp de modne planter og tørke i solen i en uke, så trim eller flette stilkene og henge hvitløk flettene i skyggen til tørk videre. Å lagre, holde på et tørt, mørkt sted med god luftsirkulasjon. Hvitløk vil holde i opptil seks måneder hvis de oppbevares i temperaturer høyere enn 0 ° C (32 ° F). Blader, pærer, og bulbils kan alle bli spist. I hagen, hjelper hvitløk beskytte plantene mot sopp og skadedyr. Forskere ved New Castle University har vist at en barriere av hvitløk olje er en effektiv slug og snegle frastøtende. Plantes i nærheten av roser, hjelper det i bekjempelsen av svart flekk. Hvitløk spray brukes til å motvirke mange insekter og bekjemper ulike farsotter funnet på grønnsaker og blomster. For å gjøre hvitløk spray, hakke hvitløk og tilsett vann. Noen mennesker legge noen dråper av vegetabilsk olje til spray for å gjøre det klamre seg til blomster og bladverk. Hvitløk spray er en ikke-giftig alternativ til å bruke skadelige kjemikalier i garden.In på kjøkkenet, kan hvitløk brukes fersk, tørket eller pulverisert. Frisk er best. Å skrelle, plasserer hvitløken på arbeidsflaten og knerte med den flate kanten av en kniv. Hvitløk vil sprekke ut av huden som gjør det lettere å skrelle. Du kan også sette hvitløk i kokende vann i 30 sekunder, avløp, og så skrelle når kjølig. Knus med den flate kanten av en kniv og skjære eller hogge ved behov. Hvitløk kan brukes til å forbedre smaken av sjømat, salat dressinger, stuinger, gryteretter, grønnsaker, supper, kjøttretter, pasta, grønnsaker og fjørfe. Når steking av kjøtt, lage åpninger i kjøttet, sliver hvitløk, og ting i spaltene. Stek kjøttet som vanlig. Steking eller baking hvitløk Mellows smaken. For å eliminere hvitløk ånde, tygge de tradisjonelle pusten fresheners:. Persille, bukkehornkløver, eller fennikel
By: Gwen Nyhus Stewart