Akkurat som alle andre naturlig produkt, vil vinen endre sine egenskaper og kvalitet over en periode. Riktig oppbevaring av vin kan sørge for at de miljømessige elementer kan ikke ha en uønsket innvirkning på den høye kvaliteten på gode viner. Regulere mengden av lys, fuktighet, svingninger og variasjoner i temperaturen i området der vinen er lagret er den eneste sikre måten trygg lagring av vin på riktig måte slik at det aldre på den måten at vinmakeren intended.Air får inn en flaske vin vil umiddelbart ødelegge kvaliteten på vinen, og det bør derfor være lagret på en slik måte at luft ikke får tilgang til vin. Den beste måten for å holde luften utestengt fra en vinflaske er ved å sikre integriteten av kork forseglingen ved å lagre vinflasker på sine sider. Dette vil holde korken fuktig og hindre at det krymper. Hvis korken krymper det vil tillate vin å unnslippe fra flasken, og, på samme tid, slipper luft inn i flasken. Når luften kommer inn i flasken vil det oksidere vinen og det vil raskt smake som vinegar.As samt lagring av vinflasker på sine sider er det viktig å sørge for at fuktigheten i rommet er tilstrekkelig. Dette vil også hjelpe til å forebygge korkene tørker ut. Den passende fuktighet for strømpe vin er ca 70%, men rundt 50% og 80% er bra nok. I tilfelle lagringsplass eller oppbevaring av vin kan bli for fuktig flaske vin kodene vil produsere mold. Til tross for at dette ikke vil føre til skade på drinker er det mest sannsynlig ikke iøynefallende. Vin bør oppbevares i et rom hvor av det kan bli utsatt for noen svingninger eller aktivitet. Vibrasjonene vil typisk alder vinen for tidlig som vil ha en innvirkning på standarden på vin. Flasker vin gjemt i esker må få lov til å forbli seg selv til alder, og bare gjennomført om den er forberedt på å bli brukt og nytes. Hver gang strømpe vin, er kulde én bestemt ekstern variabel som må være tenkt på. I hovedsak kan lagre vin innstillinger variere mellom ca 10 til 15 grader C for å være sikker på at korken ikke vil trolig få mindre og dermed bare slipper gjennom luft eller ikke kommer til å resultere i vin til alder raskere enn den burde. Et riktig bygget oppbevaring av vin bør alltid opprettholde krevd temperaturer og det er akkurat selve grunnen mest vin entusiaster har en vinkjeller for et lagringsområde. Skulle du ikke allerede har plass eller rom for å få en vin lagring, kunne en nedkjølt vinskap også brukes til å bevare en konsekvent innstilling. Den endelige strategien er å beskytte din vin fra ultrafiolett lys. Å være utsatt for UV-lys vil trolig føre til uønsket skade på flasker vin og veldig lett påvirke smaken. Plasser vin ned i et mørkt lagringsplass og hvis stablet bort i en vinkjeller noen vinduer må være lukket. Og ta mye mer vedlikehold med musserende viner som er betydelig mer utsatt for lys i motsetning til en rekke viner
By:. Alison Benjamin