Hvis du planlegger en tur til Sør-Frankrike i sommer, håper du vil ta deg tid til å sitte i en liten landsby café /bar i den varme, sent på ettermiddagen og nyt synet og lyden av Provence. Du vil høre summingen av de cigales (sikader) og kanskje i det fjerne ser du runde boccia (Frankrikes populær utendørs bowling spillet) langsomt utfolder seg blant landsbyen men.If du ser rundt på hva lokalbefolkningen drikker, du vil se ganske mange sakte nipper til et glass melkeaktige pastis. Dette lakris flavored alkohol er veldig populært i Sør-Frankrike, spesielt i regionen rundt Marseille. Barer har tjent det som en aperitiff i ca 80 år nå. Den ble popularisert i respons til den forbød av absint rundt starten av WWI.AbsintheAbsinthe, stamfaren til pastis, ble smaksatt med anis og inneholdt urt, kjent som malurt. Det var en veldig populær drikk for en stund, kanskje også populært, så det blir en beryktet favoritt blant kunstnere og forfattere, mange av dem hadde alvorlige drikking problems.The franske regjeringen besluttet å forby det i 1914 som en del av en generell bevegelse mot forbud som ble feiende Europa .. På denne tiden var det rykter om at malurt var ansvarlig for forårsaker mentale forstyrrelser, inkludert hallusinasjoner og galskap. Mer enn sannsynlig, det var alkohol i absint som var kilden til folks problemer, og nylig absint inneholder malurt har returnert til marketplace.The tradisjonen med lakris-flavored alkohol var ikke utryddet med forbud av absint imidlertid. Bar eiere og vin kjøpmenn fortsatte å markedsføre lignende alkoholer i 1920, ofte med fare for tunge fines.RicardTowards på slutten av 1920-tallet en forretningsmann, Paul Ricard, begynte vellykket markedsføring en anis smak alkohol. Han ble bøtelagt, men drev lobbyvirksomhet for retten til å selge sin alkohol og til slutt det ble legalisert. Det var Ricard som heter drikke pastis, etter "pastisson", en lokal ord som betyr blanding. Han hatt enorm suksess i mange år, og til slutt forent med sin topp konkurrent, er Pernod company.The colorPastis noen ganger kalt den gule (la jaune), men faren min kaller det grønne død. Når du blir servert pastis i en bar, vil de normalt gi deg et glass med omtrent en tomme av golden brennevin i bunnen. Servert sammen vil være en mugge med kaldt vann og et glass av is cubes.As du helle kaldt vann i drinken din, vil det slå en blek grønnaktig gul. Legg en eller to isbiter og drikke er klar.Den warningMy pappa ikke kaller det grønne døden for ingenting. Han hevder at det var grunnen til at han tapte mot min mann i sjakk en varm sen ettermiddag i hagen vår på Korsika. Jeg tror han var ikke følelsen så fint neste morgen either.Pastis er forfriskende og søt smak. Det er lett å drikke for mye. Imidlertid er det en meget sterk alkohol (ca. 40 proof). Lokalbefolkningen du vil legge merke til ta lang tid å drikke ett glass. Kanskje hele ettermiddagen lang. Følg deres eksempel
By:. Kim Steele