Beluga kaviar er den mest dyrebare av alle typer kaviar og er verdenskjent for størrelsen og smaken av rogn sin. Beluga kommer fra en rekke stør innfødt til Kaspihavet, men variasjonen opprinnelse i Svartehavet anses av mange å være den mest velsmakende. The Beluga stør er den største av alle stør og kan ta opptil tjue år å nå modenhet. Fisken som produserer denne dyrebare rogn kan være nesten to tusen pounds av den tiden de er klare for høsting. Rogna blir deretter raskt fjernet mens fisken er kort lamslått, akkurat som det har vært gjort i århundrer. Det er viktig at fisken ikke blir unødvendig skadet under høstingen, slik at smaken av kaviar vil da være degraded.Due av den enorme størrelsen på fisken, egg av Beluga er størrelsen på små erter. De har en delikat smak som er litt søt med bare et snev av surhet. Selv om mange kaviar aficionados har sin egen favoritt kaviar serverer forslag, er Beluga kaviar nesten alltid servert uten tilsetningsstoffer eller akkompagnement. Rogna kommer i flere skimrende nyanser av svart og grått, avhengig av alderen på fisken de er høstet fra. Jo lysere skyggen av svart, jo eldre fisk, er den mykere og mer subtilt smaksatt kaviar. Rarest er nesten ren hvit i fargen og kommer fra en hundre år gammel fisk. I persisk denne varianten heter Almas, noe som betyr at diamanter. Gitt mangelen på Beluga kaviar i disse dager, Almas kaviar er nesten like dyrebart som diamondsWith høyere grad av kaviar som Beluga, skal tjenesten være med en ikke-metallisk skje for å unngå å gi smaken av rogn en metallisk skjær. Perlemor og bein er vanligvis foretrukket som materiale av valget. Rognen bør også holdes på is samtidig som serveres, for å bevare renheten av den tjeneste. Når lagret, bør de oppbevares i Tinn i den kaldeste delen av kjøleskapet, mellom 26-32 grader Celsius. Etter åpning gjør kaviar ha en holdbarhet på en uke eller så, forutsatt at eggene er godt dekket med plastfolie inni tin.Eating Beluga kaviar er en uforglemmelig opplevelse, både for spenningen ved å delta i en av verdens dyreste kulinariske tradisjoner og også for å nyte teksturen og smaken av en av naturens mest dyrebare ressurser. Selv Beluga kaviar er sjeldne, kan alle av oss nå nyte disse premier smaker på en mer fornuftig pris på grunn av utviklingen av bærekraftige beluga kaviar gårder. Det er mulig å kjøpe beluga kaviar nettet eller på en spesialitet butikken og nyte det å vite at støtte bærekraftig kaviar vil bidra til å gjenopprette stør populasjoner i det Kaspiske hav. Kaviar gaver er også tilgjengelig fra enkelte forhandlere, som nå er i stand til å pakke dem med denne luksuriøse bærekraftig Beluga
By:. Gavin Ashford