Begge mine bestemødre har vært borte fra livet mitt i over 40 år, men virkningen sine matvarer laget på livet mitt var sterk. Mine besteforeldre fra både den serbiske og slovakiske sider av familien kom fra Europa i 1900, og bringer sin kunnskap om mat og tradisjoner sammen med dem. Påsken, sammen med jul, er de to helligdager jeg forbinder med de mest tradisjonelle matvarer. Begge sider av familien gjort tradisjonelle kurver med mat til å ta til sine respektive kirker å bli velsignet. Selv om Slovakia og Serbia ikke er nær hverandre, tradisjonene i området er svært utbredt. Som den siste påsken kan jeg har tilbrakt med en av mine besteforeldre var om lag 44 år siden, mine personlige minner er uklare på enkelte områder, og levende i andre. I det siste har det føltes viktig å nå ut til mine søsken og lære hva minner de kan fortsatt ha som er borte fra mine recollections.The elementer tradisjonelt plassert i kurven med mat for å bli velsignet er skinke, pølse, egg ost, brød, rødbeter med pepperrot, salt, smør, påskeegg og et stearinlys. Det kan være andre ting som ble lagt. Jeg husker kurvene blir tatt i kirken, men ikke for mye mer. Tradisjonell FoodsSome av de tradisjonelle matvarer som er mindre vanlig her i USA er de rødbeter med pepperrot og egg ost. Det virker det siste at rødbeter med pepperrot oppskrifter har vært dukker opp over alt. Ikke som den tradisjonelle en min bestemor laget, selvfølgelig, men at kombinasjonen plutselig er blitt tydelig. Rødbeter med HorseradishThe oppskrift som min serbiske bestemor gått ned var fra revet kokte eller hermetisk rødbeter, blandet med flaske pepperrot å smake. Oppskriften mengder er flytende, avhengig av størrelsen av familien, og hvor mye pepperrot man kan tolerere. For to glass med rødbeter, godt drenert og ødelagt, kan ca en spiseskje med pepperrot legges. Denne mengden kan økes eller reduseres etter behov. Litt sukker er lagt til, 1-3 teskjeer. Alle ingrediensene er godt blandet, og deretter kan øste inn krukkene inntil needed.This bete parabolen er brukt som krydder, for å gå med skinke og andre påske matvarer. Den kan brukes som tilbehør på tallerkenen, eller den kan brukes på en sandwich av den tradisjonelle Easter Paska Brød med skinke eller pølse. Den serbiske navnet på rødbeter og pepperrot parabolen er ikke en jeg kan huske. Jeg har lest at avhengig av området er det fra, dette kan kalles Ren, Hren, Chrin og mange andre varianter. Egg CheeseThis bestemt parabolen er en som jeg godt husker bare blir kalt av sin serbiske navn, Sirets. Uttalen av dette ordet er SE rets, med bokstaven R trillende. Det er en av de tradisjonelle matvarer jeg har aldri brydde seg om, men min far elsket. Siden min mor aldri gjort det, spurte jeg bestemor for oppskriften hennes så jeg kunne fortsette tradisjonen. Hun ba meg om å ta én liter helmelk og et dusin egg i en kjele og bland dem sammen veldig bra, og legger i en liten bit av salt og sukker. Over tid har jeg funnet at ca 2 ts hver av salt og sukker fungerer bra. Blandingen kokes sakte på komfyren, under omrøring, til eggene begynner å lage mat og skille. Når blandingen er fullstendig separert, blir den hellet i en osteklede foret dørslag til avløp. Når utladet, blir endene av ostekledet bringes sammen og bundet, og ballen er hengt å fortsette å tømmes. Bestemor hang cheesecloth ballen fra hennes kjøkken tappekran. Når egget ost ball har kjølt den er plassert i kjøleskapet for å fortsette å fast og chill. Når du er klar til å spise, er det pakket opp fra cheesecloth og sliced.Paska BreadThis rik smør og egg brød ble gjort i hovedsak for jul eller påske. Min slovakiske mor også gjort det for Thanksgiving. Brødet er herlig, og jeg har gjort denne oppskriften som vårt daglige brød siden 1970-tallet. Det kan ha startet som en tradisjonell brød brukes kun for disse spesielle fester, men det er altfor deilig å begrense bruken. Jeg har nå laget en versjon som er lett å lage i min heavy duty stand blandebatteri. For påsken, brødet er flettet, enten i en ring form, eller en runde brød med en liten flette på toppen eller i en flettet loaf.Keeping tradisjoner i hevd for dine barn er en verdig oppgave, noe som gir dem en følelse av plass i verden . Det er ikke ment å dele eller separate kulturer, men for å holde matvarene i sin reneste tilstand slik at de opprettholder sin evne til å skille seg ut fra mengden i disse dager av fusion cooking.Thank at du tok deg tid til å lese min artikkel. Jeg håper det var lærerikt og hjalp deg med din egen kulinarisk reise. Du vil finne mange flere oppskrifter og nyttige tips om mitt nettsted. Jeg er på Facebook på en harmoni av smaker og dele en oppskrift eller tips hver dag til fansen som har likt mitt nettsted. Jeg håper å se deg der snart
By:. Chris Rawstern