Kaffe har blitt en av stiften drikkevarer i våre liv. Den intense smaken, særpreget aroma og den spesielle stimulerende effekt gjort det så populært blant folk. Likevel, ikke alle av oss vet om historien til kaffe og hvor den oppsto. Etiopia er ett av landene som svært eksporterer Arabica kaffebønner, og det er også fødestedet til kaffen. Etiopisk kaffe er de store landbruk eksport av Etiopia, og de var først til å oppdage at kaffebønner eller kaffe har evnen til å holde folk våken i lange perioder. På morsmålet, ble kaffebønner fremst kjent som Kaffa boller, men ble senere omgjort til kaffebønner. Det antas at etiopiske kaffen er opprinnelig brukt til ritualer. Bønner ble knust og brygget i potions å holde folk våkne i løpet av deres lange bønner. Etiopiere fortsatt gjøre gjennomføre seremonier og ritualer for gjester innbydende og celebrations.The planter ble brakt til Jemen, og det begynte å spre seg til andre land i nærheten som Midtøsten, Tyrkia og Nord-Afrika. Kaffe ble deretter brakt til Sørøst-Asia og europeiske land av handelsmenn fra nederlandsk. Den massive planting av kaffe startet raskt etter det. Det avgjørende økonomisk rolle kaffe utførselen ikke hjelpe mye i å forbedre landets utvikling. Selv om Etiopia eksporterer ca 200000-250000 tonn kaffe hvert år, er kaffebønder fortsatt tjener mindre enn 900 dollar i året. Mer enn halvparten av kaffen produsert i Etiopia er fortært av sine egne folk. Det er også kjent som nasjonal drikk. Etiopisk kaffe plantene er dyrket i små gårder i Ghimbi, Harrar, og Sidamo. Produktiviteten av kaffe avhenger utelukkende på klima, kvaliteten på kaffebønner og også prisen på kaffebønner som svinger. Det er to måter å behandle kaffebønner - tørr-behandlet og vasket. Vaskede kaffebønner smaker mindre jordaktige og den har mildere smak sammenlignet med de som blir tørket. Det tar omtrent 3-4 uker før kaffen tørkes naturlig og klar til å bli levert. Vanligvis er det to typer kaffe, Robusta og Arabica. 75% av kaffen høstet over hele verden er Arabica kaffebønner. De er vanligvis funnet i Sørøst-Asia land og Afrika. Robusta kaffe smaker mye bitter med mildere smak sammenlignet med Arabica kaffe og det koster billigere å vokse Robusta. Ulike typer kaffe ble dyrket tilbake da av ulike land og ble gitt navn som Mocha, Java, Jamaica Blue Mountain etc.
By: Chris Cornel