Applesauce? Virkelig? Rudy Fruity Applesauce, en bestrebelse som henvender til gave kurv butikker og gourmetrestauranter nisje mat, nesten aldri skjedd. På en merkelig måte, måtte vi takke en tanking aksjemarkedet for våre success.Several år siden jeg hadde jobbet på aksjefond verdipapirforetak og aksjemarkedet gjorde sin typiske volatilitet ting (noen som husker Y2K?) Og ting var ute ganske guffen for investeringen industrien. Dot com boom hadde bare ferska og mange investorer ble bokstavelig talt frosset med frykt om å prøve å gjøre noen flere avgjørelser om hvor eller hvordan du skal investere sine midler. Mange hadde store tap (riktignok på papiret) og ble sittende deathly still.Now, var en eplemos virksomhet ingensteds på radaren min, men jeg hadde klart å spare litt penger og diskutert med min kone ideen om å gjøre noen form for business for oss selv. Med en høy sannsynlighet for en Permittering truende i ikke altfor fjern fremtid har vi besluttet å begynne å lete rundt samt brainstorm for ideer. Det var høstsesongen og her i New Hampshire som betyr mange ting, men en spesielt: eple picking.Making ApplesauceOne dagen jeg hadde gått til en lokal frukthage og kjøpte noen epler, tok dem hjem, fant min favoritt eplemos oppskrift og begynte churning ut min favoritt mat. Jeg hadde tilberedt nok av det at jeg var å gi noe av det bort til slektninger og min svigerinne, som elsker vår hjemmelaget eplemos, sa fleiper at vi burde vurdere å selge vår eplemos til lokal gourmet stores.It var en av dem "Søt Baby Jesus!" øyeblikk. Takk og lov hadde aldri eid en bedrift før den tid! Vi begynte en svært krevende, men til slutt givende prosess med å prøve å etablere et hjem basert virksomhet. Det tok oss til steder og mennesker vi aldri trodde vi ville aldri gå eller møte. Forskningen alene var brutal. Offentlige lisenser, matlaging prosesser, krukker, oppskrift prøvelser og feil, og skaper en logo, markedsføring, sikkerhetsprosedyrer, salg, internet tilstedeværelse, etc. Listen nå synes STOR ser back.The Applesauce NameBut, vi var vellykket! Navnet på vår gourmet applesauce virksomhet, Rudy Fruity Applesauce, er en hyllest til min svigerfar som gikk bort mens vi var i de tidlige stadiene av å etablere virksomheten. Smakene kom gjennom omfattende familie mat smaksprøver for å se hvilke kombinasjoner av frukt jobbet med vår apples.Some av våre største ganger ha kommet fra mange messer og produkt prøvetakinger på butikker som vi har vært i stand til å gjøre rundt New England. Vi har blitt beæret med å gjøre en smaking /presentasjon på en åpning for en av New Hampshires guvernører, på State House! Det var ufattelig morsomt og vi var navngitt som "The Best of New Hampshire" av New Hampshire magasinet noen år ago.We har sett folk bruke vår gourmet applesauces i cookies, havregryn, brød, med müsli og varmet opp servert på iskrem ! Eplemos er lastet med fiber og ernæring så rangerer som en topp helse food.We 're fortsatt en liten bedrift. Vi har hatt noen set-backs. Men, vi har fornyet vår nettside, tatt noen flere dype åndedrag og fortsetter å marsjere videre. Ya gotta love this country! I morgen skal jeg skrive om å prøve forskjellige frukt kombinasjoner. Kiwi /pære? Kokos? Hvem vet Har du en eplemos dag
By:! Gil Manton