Foruten støpejern kokekar i dag, vil du kunne finne mange ulike typer kokekar. En ny utvikling i kjøkkenet teknologi har tillatt oss å bruke kunstig belagte kokekar som Teflon, så vi har ikke noe problem med maten fester seg til bunnen av kjelen. Vi har også lettere materialer for kokekar som aluminium. Men før alle disse ble tilgjengelig, ble støpejern opprinnelig brukt. De er en tradisjonell form for kokekar, oppfunnet mange århundrer siden. Det stammer fra Kina, og bruker snart spre seg til Japan og andre land. Det er en favoritt for mange kokker, på grunn av jern egenskaper. Den er ikke giftig, selv om du utsettes for ekstreme temperaturer. Videre diffuse de varme svært godt, slik at varmen sprer seg jevnt over hele pannen. Den beholder også varmen bedre enn noen annen form for kokekar på grunn av sin tunge construction.Cast jern er en av de mest effektive og holdbare metaller du vil være i stand til å finne, spesielt for kokekar. Det er veldig tett, noe som gjør det varer mye lenger. Fordi disse er så allsidig, mange profesjonelle kokker foretrekker å bruke denne type kokekar. Mat som må tilberedes i lange perioder vil gjøre stor på støpejern. Braisert retter og stuinger ofte krever at du putre blandingen i noen timer. Noen typer kokekar vil bli skadet, spesielt som timene går. Varmen spres jevnt i hele potten slik at kjøttet enkelt og raskt får anbudet, og suppe, lapskaus eller braises kokker thoroughly.Some folk blir overrasket over å finne at støpejern har noen helsemessige fordeler også! Hver gang du bruker støpejern potten for å lage mat, igler det en liten mengde jern i maten. Dette er akkurat nok til å forsyne deg med alle de mineraler du trenger. Dette er ideelt for folk som er blodfattig eller har blod mangel problemer. En annen fordel er at den har en naturlig ikke-klebende overflate, så lenge det er riktig krydret. Dette betyr at du ikke trenger å bruke så mye olje for å lage maten. Krydder er en viktig del av omsorg for din støpejern. Når du først kjøper settet, er det spesielt viktig å krydre dem som det bakes på og bidrar til å bygge opp den naturlige olje i den porøse overflaten av potten. Dette skaper naturlig non-stick overflate støpejern gryter og panner er så kjent for. Krydder pannen er veldig enkelt. Alt du trenger er en liten mengde olje eller fett (vegetabilsk fett fungerer godt også) og en ren, myk klut. Du trenger å tørke innsiden av potten og stek den i en varm ovn. Hvis du arbeider med en nederlandsk ovn, må du strøk lokket med olje og stek den i ovnen også. Når det er gjort, bør du tørke den ren og la det tørke på et stativ eller annet sted
By:. SAPerillo