Den mest spennende delen av bee år, for apiarist, er innhøstingen. Når en ny koloni er etablert, må birøkter som regel vente et år for første innhøstingen så det er ikke nødvendig å investere i dyrt utstyr som en honning extractor ennå! En koloni som har blitt introdusert til en ny struktur må bygge opp kolonien styrke i sitt nye miljø. Dette betyr at kolonien bare produserer nok honning for å overleve den første sesongen. Hvis birøkter hadde allikevel honning, kan biene ikke har nok til å gjøre det gjennom den første vinteren. Den andre vinteren er en annen story.In mange deler av USA er det to viktigste flyt av planten nektar. Når blomstene blomstrer om våren, bier er ute og samlet nektar. Det er det første flyt og det vanligvis går rett gjennom juli. Den andre strømmen er i høst, som begynner i september og slutter brått med den første harde frost. Det er mulig å samle honning etter at begge renn, men de fleste birøktere vente til fall.A sunn og etablerte strukturen kan produsere 30-60 pounds av honning per år! Den beste dagen for å høste denne honningen er en solrik dag hvor det er lite vind. Først birøkter må kjøre biene borte fra bikuben. Dette kan gjøres på flere måter. Et par drag av røyken fra en røyker vil roe bier og flytte dem ned i strukturen. En annen måte for å holde biene ut av veien, er å bruke en flukt bord. Dette vil tillate biene til å flytte ned i strukturen, men ikke opp. Escape Platene monteres under super at birøkter har planer om å fjerne. Birøkter må gjøre dette en dag fremover, slik at biene har tid til å gå ned i strukturen. Andre keepere bruker en kjemisk som Bee Go eller Bee Robber som lukter bare forferdelig. Bier, reagerer på dårlig lukt, er drevet ut av super. Den kjemiske settes på et spesielt brett som kalles en syre bord, eller en damp puten, og plassert under cover.A bie blåseren kan også brukes til å blåse biene borte fra super. Birøkter vil ha satt opp sin «kjære hus" og gjort den klar for honning utvinning. Det vil være et rent rom som er godt skjermet slik at bier ikke kan komme tilbake for sine honning. Det vil være mange plast ned slik at birøkter ikke få honning overalt.Den birøkter deretter tar en trillebår til strukturen og trekker rammene av honning og tar det tilbake til honning huset hvor han henter honning ved hjelp av en honning kjøkkenvifte . Kammene er kuttet med en varm kniv og sett inn i honning extractor. Honning kjøkkenvifte, ved hjelp av sentrifugalkraft, skiller honning fra kammen. Den ekstraherte honning er anstrengt gjennom cheesecloth eller nylon og samlet i en ren, fem gallon bøtte. Det er da lov til å sitte en stund, slik at eventuelle andre urenheter kan stige til toppen. Når honningen er ren og feilfri det kan helles i honning beholdere. Til slutt all den rotete utstyr og honning huset kan rengjøres med varmt vann og såpe og innhøstingen er gjort for året
By:. Nancy Ketner