Selv om mange mennesker blir kjent med de mange helsemessige fordeler som inngår i kakaobønner, er det også viktig å forstå historien til denne viktige "supermat". Siden kakaobønner har nå blitt klassifisert som en "supermat", har de blitt stadig viktigere i mange områder av ernæringsmessige helse. Kakaobønnen er et produkt av cacao treet, som produserer kakao pods. Inne i hver cacao belgen, er det overalt 30-50 kakaobønner. I tillegg til dette, er det en søt masse som omgir kakaobønner, som kalles "baba de cacao" av noen kakao bønne hogstmaskiner. Utseendet på kakao bønne varierer fra rosa, brun eller lilla, og teksturen av kakao bønne er ganske soft.It er spekulert i at Cacao treet var først introdusert til Mellom-Amerika i oldtiden, av Mayas. I Mexico ble cacao treet dyrkes og høstes av Olmecs, og til slutt ble en vanlig form for valuta i hele Amerika. Dette var selvfølgelig før den spanske erobringen av området. Cacao treet er ansett å være en innfødt arter til Amerika, selv om andre spekulert opprinnelse inkluderer Amazonas, nærmere bestemt ved foten av Andesfjellene. Når Hernan Cortes knyttneve begynte erobringen av Mexico, kom han i kontakt med Montezuma II, som var dagens keiser over aztekerne. I de store hendelsene i sin reise, er det nedtegnet at Montezuma ikke ville godkjenne annen drikk i sine måltider unntatt for sjokolade. Når servering på sjokolade, Montezuma angivelig spiste med en gyllen skje, av en gylden pokal. På dette tidspunkt ble pulverisert kakaobønner kombinert med krydder, vanilje, og andre ingredienser, og deretter pisket til et skum. Angivelig ble 200 deler av denne sjokolade drikke fortært av Montezuma hoff av adelen på en daglig basis, mens Montezuma forbrukes 50 sjokolade drikker hver dag. Det er registrert at sjokolade ble først introdusert i det europeiske området en gang i løpet av 1600-tallet, mest sannsynlig av spanjolene. I tillegg til dette, begynte spanjolene dyrke kakao treet befolkningen, utvide til områder som Filippinene, i tillegg til Vestindia. Ironisk nok er det botaniske navnet på kakao anlegget selv "Theobroma Cacao", som løst oversatt betyr "gudenes føde". Kakaobønner var et fast innslag i samfunnet på mange områder rundt om i verden, og har raskt vokst i popularitet i dagens samfunn
By:. Anne Ming