Det er feil å anta at ethvert rom, men små og ubehagelig beliggenhet, er "godt nok" for et kjøkken. Dette er rommet hvor hushjelper passere en stor del av sin tid, og det bør være en av de smarteste og mest praktiske rommene i huset, for på resultatene av ingen andre avdeling stole så sterkt på helse og komfort for familien som på de som er involvert i denne husholdning workshop ". Hvert kjøkken skal ha vinduer på to sider av rommet, og solen bør ha gratis inngang gjennom dem, vinduene skal åpnes fra toppen for å tillate en fullstendig endring av luft, for lys og frisk luft er blant de viktigste viktigste for å lykkes i alle avdelinger av husstanden. God drenering bør også gis, og ventilasjonen av kjøkkenet burde være enda mer nøye ivaretatt enn et soverom. Ventilasjonen av kjøkkenet bør være så god som for å grundig fjerne alle gasser og lukter som sammen med damp fra kokende og andre kokeprosesser, vanligvis invadere og gjengi til en viss grad unhealthful hver annen del av huset. Det bør være god plass til bord, stoler, rekkevidde, vask og skap, men rommet bør ikke være så stor som å nødvendiggjøre for mange trinn. Utvilsomt mye av avsmak for, og forsømmelse av, "husarbeid," så ofte beklaget, oppstår ubehagelige omgivelser. Hvis kjøkkenet være lys, luftig og ryddig, og de redskapene lyse og rene, et verk av compounding de artikler i mat som pryder bordet og tilfredsstille appetitten vil være en hyggelig oppgave. Det er ønskelig fra et hygienisk synspunkt, at kjøkkengulvet gjøres motstandsdyktige mot fuktighet, derfor betong eller fliser gulv er bedre enn tregulv. Renslighet er den store desideratum, og dette kan best oppnås ved at all treverk i og om kjøkkenet belagt med polish, stoffer som forårsaker flekker og fett flekker, ikke trenge inn i treet når polert, og kan lett fjernes med en fuktig klut . Ingredienser av skjønnhet bør ikke mangle på kjøkkenet. Bilder og fancy artikler er upassende, men noen få potter av lett dyrkes blomster på vinduskarmen eller ordnes på braketter om vinduet om vinteren, og et vindu boks arrangert som en jardiniere, med vinranker og blomstrende planter i sommer, vil i stor grad lysere rom, og dermed bidra til å lette oppgaven med de som daglig arbeidskraft begrenser dem til Israels av kjøkkenet. Kjøkkenet møbler. ---------------------- Møblene for et kjøkken bør ikke være tungvint, og bør være slik utført og kledd som å være lett rengjøres. Det bør være nok av skap, og hver for ordens skyld, bør viet til et spesielt formål. Skap med skyvedører er mye bedre enn skap. De bør plasseres på hjul slik at den er lett å flytte, slik de er således ikke bare mer praktisk, men innrømmer av grundigere renhet. Skap som benyttes til oppbevaring av mat bør være godt ventilert, ellers møblere de valg vilkår for utvikling av mugg og bakterier. Bevegelige skap kan være ventilert ved hjelp av åpninger i toppen, og dører er dekket med veldig fine wire gasbind som vil innrømme luften, men holde ut fluer og støv. For vanlige kjøkken bruksområder, små bord i passende høyde på lettrullende hjul, og med sink topper, er den mest praktiske og mest lett å holde ren. Det er ganske så godt at de gjøres uten skuffer, som er for tilbøyelige til å bli beholdere for en heterogen masse søppel. Hvis ønskelig å ha noen praktisk plass for å holde artikler som ofte kreves for bruk, kan en anordning lik den som er representert i den medfølgende snitt gjøres meget liten utgift. Det kan også være en fordel å arrangere små hyller om og over området, som kan holdes diverse artikler som er nødvendige for matlaging formål. En av de mest uunnværlige varer av innredning for et velutstyrt kjøkken, er en vask, men må en vask være riktig konstruert og godt tatt vare på, eller det er sannsynlig å bli en kilde til stor fare for helsen til de innsatte i husholdningen. Vasken bør om mulig skille seg ut fra veggen, slik at det er fri tilgang til alle sider av det av hensyn til renslighet. Rørene og inventar bør velges og plasseres av en kompetent rørlegger. Store smerter bør tas for å holde rørene rene og godt desinfisert. Nekter av alle slag bør holdes utenfor. Tankeløse hushjelper og uforsiktig domestics ofte tillate fettete vann og biter av tabellen avfall å finne veien inn i rørene. Avløpsrør har vanligvis en sving, eller felle, gjennom hvilke vann som ikke inneholder noe sediment flyter fritt, men det smeltede fett som ofte går inn i rørene blandet med varmt vann, blir avkjølt og faststoff som skråner, som følge av rørene, og gradvis akkumulere inntil avløpet er blokkert, eller vannet passerer gjennom meget langsomt. En fett-lined rør er et arnested for sykdom bakterier
By:. Gail Logan