Kald røyking ost er generelt ganske enkel prosedyre. Når du har lært hele prosessen og har også grundig praktisert det, av deg selv, vil du aldri føler for å kjøpe røkt ost fra supermarkedet, lenger. Kald røyk ost i en BBQ røyker har en klar farge, lukt og smak, som er vanskelig å erstatte. Nå er det ikke noe behov for deg å spise ferdige kald røyk ost, som inneholder skadelige kjemikalier og farge ingredienser. Fristen for kaldrøyking ost vil avhenge av hva slags kald røyk generator du bruker. På en gjennomsnittlig, anbefales det å røyke osten for omtrent et par timer. Dette vil sikre at osten få rett farge og smak. Etter at osten er fjernet fra BBQ røyker, for best mulig resultat, er det å foretrekke å vikle osten i plastfolie og la den hvile i over en uke, inne i kjøleskapet. Men, hvis det er umulig for deg å forlate ost for en ukes tid, sørg for at du i det minste la den hvile, for den natta, før du serverer den. Først, for å forberede kalde røyk ost, må du kjøpe førsteklasses kvalitet tett ost, gjerne Cheddar. Deretter krever at skjære osten i kvadrattomme strimler, slik som å tillate inntrengning av faste røyk inne i osten. Det andre trinnet er å plassere ost strips på BBQ røyker racks. Når du plasserer strimler, sørg for at du etterlater liten plass, i mellom hver stripe. Dette vil sannsynligvis tillate røken å spre seg jevnt på alle sider. En svært viktig ting som du må huske på er å teste temperaturen i omgivelsene, før kaldrøyking osten. Hvis den omliggende temperaturen er over 30? C så er det mye bedre å ikke prøve ut kaldt røyke, siden det vil føre til osten til melt.The følgende trinn er å sette den kaldt røyk generator, under BBQ og tenne den. Etter tenner det, må du lukke røyker lokket. Alltid huske på at når røyking ost, må du sørge for at mengden av røyking skjer i må være lik mengden av røyk kommer ut. Det er fordi det krever minimalt med røyk for å gi smak til osten. Den fanget røyk, til stede inne i røyker, vil gir en "kreosot som" smaken til osten. Etter kaldrøyking osten i BBQ røyker for et par timer, må du eliminere osten strimler og klapp dem tørre. Da må du pakke dem i kjøkkenet folie og la inne i kjøleskapet, for å hvile. Dette vil føre til at smaken produsert av røyken til mellow. For fineste smak og tekstur, er det sterkt anbefalt å bruke kirsebær, Hickory eller epletre for kaldrøyking ost
By:. Wfiqart utelukkende