Suksessen til alle kull grilling er å ha kontroll over både tid og temperatur. Måten å gjøre dette på er med en 2-sone brann. Mastering denne metoden vil definitivt få deg i rangeringen av et CharMaster. For hamburgere og biffer vil du varmen høy, men for grilling ribbe, brisket, og trakk svinekjøtt, er det viktigst å * holde temperaturen ned til ca 225 ° F * kokk med indirekte varme, noe som betyr at kjøttet er ikke direkte over trekull * mix fuktighet med røyken * lage røyk ved å legge tre nær den varme siden av grillThis er det som gjør kjøtt mørt, smokey og saftig. Oppsettet kan være annerledes enn CharMasterUSA, men hvis du følger metoden, de mest flavorful kjøtt er i ferd med å bli yours.Before du gjøre alt du trenger for å teste temperaturen på utendørs grill, så start din grill og oppsett minst en time eller to før du faktisk trenger å begynne å lage mat den første gangen du prøver å bruke denne metoden. Når du har gjort dette, vil det bare ta noen få minutter å få forberedt neste gang. Kjøp en god digital termometer. Du må være nøyaktig. De termometre som er innebygd i alle griller er verdiløs og inaccurate.1) Start en trekull brann med en skorstein # 1 kull grilling tilbehør. Hvis du ikke har et kull grillstarter du kan kjøpe en her. Kullet starteren vil ha kull klar i ca 15 minutter. Når brikettene er hvite de er klare. Jeg har lest om folk drizzling litt matolje på papiret for å gjøre det brenne lenger, men jeg har aldri funnet dette noe bedre å starte trekull. God tørr kull aldri synes å være et problem belysning for meg. Fordelene med et kull skorstein er ingen kjemisk ettersmak, ingen løsemidler lukt i luften, og det er mye tryggere og billigere enn å bruke lettere fluid.Most trekull produsenter anbefaler metoden for å plassere kull på to sider med en kjele med vann i senter, på undersiden av mat. Denne metoden kalles to-sone indirekte matlaging og det er en viktig konsept i god trekull grilling. Men CharMasterUSA anbefaler en bedre måte å gjøre this.2-A) Plasser på kullene mot bare én side, ikke begge deler. Du kan plassere din steker på lav varme side, og når de er klare flytte dem til den varme temperaturen side å bringe inn opp til nær til ønsket finish temperatur, og deretter raskt skarpe utvendig over den høye heat.2-B ) Når du forbereder tøffere kutt av kjøtt som ribber, svinekjøtt rumpe eller biff brisket, bruk indirekte varme i tillegg, men plassere en kjele med vann inne i grillen også. Plasser aluminium kjele med vann ved siden av bredden briquettes.For ribbeina, hvis du bruker saus på ribbeina sørg for å legge sausen på slutten så det vil ikke brenne, deretter flytte ribbeina direkte varme til skarpe det raskt. Vannet pan tilfører fuktighet til atmosfæren inne grill grill. Fuktigheten blander seg med røken for å trenge inn i kjøttet, og langt bedre smaken. Den ekstra fuktighet hindrer også mat fra å bli tørr. Bruk oppvarmet vann når du fyller pan, trenger du ikke ønsker brikettene å brenne ned mens oppvarming av vann i pannen din. Hvis du har nok plass stedet en annen kjele med varmt vann over kull. Det vil legge mer moisture.3) Sett risten med håndtaket over brikettene. Dette gjør sette ekstra briketter og flis veldig enkelt. Sprekk åpne bunnventilene før de er halvveis åpen. Når du tilbereder ribbe, bruker rib racks å holde ribbeina på sin ende. Du vil kunne få 3 til 4 plater av baby ryggen ribbeina på ditt kull grill grill. Men pass opp for alle rib racks, kan ribbene være nær å berøre hverandre. Mål avstanden mellom og hvis plassen mellom ribbeina, hvis det er mindre enn en tomme, bør du legge 30 til 60 minutter til steketiden. Lukk dekselet og sørg for at luftekanalene er plassert over ribbeina, og juster dem halvveis åpen. Dette vil føre til at røyk og fuktighet flyter over ribbene å unnslippe. Sett et termometer inn i en ventil hull på lokket til å lese din temperatur. Temperaturen bør være ca 225 ° F. La de toppventiler åpne halvveis. Du styrer temperaturen med bunnventilene ikke top.4) Blir opptatt med å gjøre noe, men IKKE åpne dekselet hvis temperaturen blir for høy. Hvis temperaturen blir for varmt bare plassere mer varmt vann til den øverste panne for å slippe temperaturen på trekull grill. Du bør lukke bunnventilene hvis temperaturen blir for høy. Ikke slå våre bunnventilene helt skjønt. Det vil føre til at glørne til å dø, og veden ulme. Dette fører til en bitter smak kreosot og vil bli absorbert i maten. Hvis kullgrill temperaturen synker, tilsett kull og åpne de nederste vents bredere. Du vil sannsynligvis må legge seks kull briketter hver 30-60 minutter uansett avhengig av temperatur og vind. Når det er mulig legge til glør, men kalde kull vil ta ganske quickly.That er alt som skal til. Bare 4 trinn til å bruke indirekte varme når kull grilling. Når du får denne metoden ned pat du er på vei til å bli en CharMaster av kull grill grill.So få grillen ut og begynne å eksperimentere med noen indirekte varme matlaging på kull grill grill og sørg for å legge igjen en kommentar gi meg beskjed hvordan dette fungerer for deg
Av:. Steve Rush